Vánoční kapr jinak: Kapří hranolky s citronovo–koprovým dipem


Připraveno za
60 min
Náročnost

Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Předkrmy
  • Přílohy
  • Sezónní recepty
Kapr k Vánocům jednoznačně patří. Ať už si ho přinesete domů už připraveného, nebo vám plave týden před Štědrým večerem ve vaně, je to tradice, kterou si mnoho Čechů užívá stejně jako zapalování svíček na adventním věnci a rozbalování dárků. Pro všechny, kteří chtějí letos do hlavní role vánoční tabule obsadit kuřecí řízky, lososa nebo třeba obalovaný celer, ale kapra se přesto nechtějí vzdát, máme minimalistický recept, který tuhle tradici zachrání. Vyzkoušejte kapří hranolky a citronovo–koprovým dipem, které můžete uzobávat i po večeři.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

  • Kapří filet
  • 2 ks
    Bílek
  • Strouhanka
  • Slunečnicový olej s vitaminem D
  • Mlýnek mořská sůl
  • Mlýnek pepř čtyř barev
  • Hladká mouka
  • Hladkolistá petržel

Dip s koprem
  • 200 ml
    Zakysaná smetana
  • Citronová kůra
  • 0.5 ks (šťáva)
    Citróny
  • 2 lžíce
    Majonéza s obsahem vaječného žloutku
  • Čerstvý kopr

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep

    POSTUP KAPŘÍ HRANOLKY

    Kapra osušte, osolte a opepřete.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Z vaječných bílků vyšlehejte sníh.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Petrželku nasekejte na větší kusy a smíchejte strouhanku s bylinkami.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Kapra nakrájejte na tenké proužky, které pak obalte v mouce, vyšlehaném sněhu a bylinkové strouhance.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Hranolky smažte v rozpáleném oleji dozlatova.
  6. accessibility.recipes.cookingstep

    POSTUP CITRONOVO–KOPROVÝ DIP

    Citron omyjte v teplé vodě, osušte a nastrouhejte jeho kůru.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Dejte pozor, abyste nestrouhali bílou část, která je velmi hořká.
  8. accessibility.recipes.cookingstep
    Zakysanou smetanu smíchejte s trochou majonézy, přidejte citronovou šťávu, kopr, sůl a pepř.
  9. accessibility.recipes.cookingstep
    Dip posypte citronovou kůrou a přidejte snítku kopru na ozdobu.