'%3E%3Cpath%20d='M352.4,306.4L283.3,306.4L283.3,69.1L352.4,69.1L352.4,306.4ZM464.4,243.8L464.4,69.1L395.3,69.1L395.3,306.4L510.6,306.4L510.6,243.8L464.4,243.8ZM608.8,243.8L608.8,69.1L539.7,69.1L539.7,306.4L655,306.4L655,243.8L608.8,243.8ZM861.1,306.4L790.8,306.4L786,273.5L749.8,273.5L745,306.4L674.7,306.4L723.5,69.1L808.9,69.1L861.1,306.4ZM783.6,229.2L771.5,161.1L764.8,161.1L752.6,229.2L783.6,229.2ZM252.8,241C253.1,220.2%20245.9,201%20230.4,187.7C240.7,173.9%20246.8,156.7%20246.8,138.8C246.8,103.7%20222.3,77.2%20188.7,71.2C180.1,69.7%20173.9,69.1%20162,69.1L69.1,69.1L69.1,306.4L187.4,306.4C223.5,306.4%20252.8,277.1%20252.8,241ZM180.4,143.6C180.4,151.4%20174.2,157.7%20166.5,157.7L138.1,157.7L138.1,129.5L166.5,129.5C174.2,129.5%20180.4,135.8%20180.4,143.6ZM169.3,215.5C177,215.5%20183.2,221.8%20183.2,229.6C183.2,237.4%20177,243.7%20169.3,243.7L138.2,243.7L138.2,215.5L169.3,215.5Z'%20style='fill:white;fill-rule:nonzero;'/%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E%0A)
Suroviny na
porce
- 150 gLilek
- 200 gCuketa
- 100 gPaprika žlutá
- 400 gRajčata (Oloupaná a nakrájená)
- 100 mlExtra panenský olivový olej
- 100 gCibule žlutá
- 5 stroužkůČesnek
- 1 svazekČerstvé bylinky
- Mlýnek mořská sůl
- Mlýnek pepř čtyř barev
Domácí ratatouille
Připraveno za
60 minNáročnost
Kategorie
- Hlavní jídla
- Večeře
- Přílohy
- Vegetarián
- Vegan
V tomto celosvětově známém receptu má hlavní slovo zelenina. A to na plné čáře. V ratatouille najdete lilek, cuketu, rajčata, papriku a třeba i česnek nebo cibuli. Zeleninové kombo, které bez problému zastane hlavní jídlo, ale může fungovat také jako příloha.
Suroviny
Suroviny na
porce
- 150 gLilek
- 200 gCuketa
- 100 gPaprika žlutá
- 400 gRajčata (Oloupaná a nakrájená)
- 100 mlExtra panenský olivový olej
- 100 gCibule žlutá
- 5 stroužkůČesnek
- 1 svazekČerstvé bylinky
- Mlýnek mořská sůl
- Mlýnek pepř čtyř barev
Příprava
- accessibility.recipes.cookingstepLilky a cukety opláchněte ve studené vodě a konce odkrojte.
- accessibility.recipes.cookingstepLilek nakrájejte na zhruba 2cm kostky, lehce je osolte a dejte na talíř. Nechte stranou 30 minut, aby se takzvaně vypotily.
- accessibility.recipes.cookingstepCuketu nakrájejte na asi 2cm kostky a dejte stranou.
- accessibility.recipes.cookingstepOmyté a vypeckované papriky nakrájejte na stejné kostky jako cuketu.
- accessibility.recipes.cookingstepPřipravte si loupaná rajčata. Vodu v hrnci přiveďte k varu, z rajčete odstraňte zbytek stopky (škrabkou vyloupněte/vyšťourněte) a jeho spodní stranu nařízněte do kříže.
- accessibility.recipes.cookingstepNakrátko rajče ponořte do vroucí vody, na cca 10–15 sekund, dokud se naříznutá slupka nezkroutí.
- accessibility.recipes.cookingstepTu pak stáhněte, dužinu nakrájejte na kostky a přendejte do misky.
- accessibility.recipes.cookingstepLilky sceďte a osušte. Do pánve přilijte polovinu olivového oleje a na středním plameni smažte lilky cca 15 minut.
- accessibility.recipes.cookingstepPostupně můžete přidávat olivový olej, pokud ho lilky nasají.
- accessibility.recipes.cookingstepDo hrnce (ohnivzdorného kastrolu) nalijte trošku olivového oleje.
- accessibility.recipes.cookingstepPřidejte nakrájenou cibuli, stroužky česneku a zlehka smažte na mírném plameni 4 minuty. Promíchávejte vařečkou, pak přidejte rajčata a svazek bylinek.
- accessibility.recipes.cookingstepJako další přidejte nakrájené papriky a cukety, lehce osolte a povařte na mírném plameni 20 minut.
- accessibility.recipes.cookingstepHotové lilky vsypte do kastrolu k ostatní zelenině.
- accessibility.recipes.cookingstepVyjměte svazek bylinek a česnek a dochuťte solí a hojným množstvím pepře.
- accessibility.recipes.cookingstepServírujte na talíři a posypte bylinkami.
