Salát z pečené zeleniny s čočkou a fetou

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Saláty
Večeře
Zeleninová jídla

Ani na podzim se nemusíte vzdávat zeleninových salátů. Stačí jen čerstvou zeleninu vyměnit za pečenou. Podzimní zeleninové jídlo z pekáčku, které vám dodá potřebnou energii a zahřeje vás během chladných podzimních dnů. Připravit si tuto luštěninovou pochoutku k obědu či k večeři můžete i ze zbylé čočky a zeleniny.

Suroviny na

porce

150 g

Černá čočka

Oblíbená zelenina - cuketa, papriky, máslové žampiony

1 ks

Česnek balený

3 lžíce

Extra panenský olivový olej

150 g

Čerstvý přírodní sýr

1 hrst

Hladkolistá petržel

1 lžíce

Akátový med

Šťáva z limetky

100 g

Feta

Sůl

Pepř

Propláchnutou černou čočku zalijte v hrnci zhruba čtyřnásobným množstvím vody a vařte cca 20 minut (v průběhu vaření́ lehce osolte a zamíchejte). Zrníčka budou lehce měkká́, ale stále na skus. Poté slijte přebytečnou vodu.

Mezitím si připravte zeleninu. Vybrané druhy oloupejte (pokud je potřeba), očistěte a nakrájejte. Česnek nechte v celku, jen seřízněte vršek.

Veškerou zeleninu dejte do většího pekáčku vyloženého pečicím papírem, zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete. Česnek nezapomeňte dát řeznou stranou dolů.

Pečte ve vyhřáté troubě na 175 °C doměkka, cca 15–20 minut.

Stroužky upečeného česneku vyjměte ze slupky, rozmačkejte vidličkou, smíchejte s čerstvým sýrem a částí nasekané́ petrželky. Osolte, opepřete, přidejte lžíci medu a zakápněte šťávou z limetky nebo citronu.

Do pekáčku s pečenou zeleninou přidejte hotovou čočku a promíchejte.

Zasypte sýrem Feta, posypte zbylou nasekanou petrželkou a podávejte s dipem.

Suroviny

Suroviny na

porce

150 g

Černá čočka

Oblíbená zelenina - cuketa, papriky, máslové žampiony

1 ks

Česnek balený

3 lžíce

Extra panenský olivový olej

150 g

Čerstvý přírodní sýr

1 hrst

Hladkolistá petržel

1 lžíce

Akátový med

Šťáva z limetky

100 g

Feta

Sůl

Pepř

Příprava

Mezitím si připravte zeleninu. Vybrané druhy oloupejte (pokud je potřeba), očistěte a nakrájejte. Česnek nechte v celku, jen seřízněte vršek.

Veškerou zeleninu dejte do většího pekáčku vyloženého pečicím papírem, zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete. Česnek nezapomeňte dát řeznou stranou dolů.

Pečte ve vyhřáté troubě na 175 °C doměkka, cca 15–20 minut.

Do pekáčku s pečenou zeleninou přidejte hotovou čočku a promíchejte.

Zasypte sýrem Feta, posypte zbylou nasekanou petrželkou a podávejte s dipem.