Jarní salát s quinoou a pečenými karotkami

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Saláty
Večeře
Bezmasá jídla
Zeleninová jídla
Vegetarián

S jarem přichází kromě odlehčení našich šatníků i odlehčení do jídelníčků. Vyzkoušejte si připravit skvělý salát s quinoou a pečenými karotkami. I když quinoou neznáte, věřte nám, že na tomto salátu si opravdu pochutnáte.

Suroviny na

porce

100 g

Černá quinoa

125 g

Baby mrkvičky

250 g

Fazolové lusky, celé

70 g

Baby špenát

125 g

Ředkvičky

200 g

Feta

Sezamová semínka

1 ks

Granátové jablko

Klíčky červené řepy

Sůl

Zálivka

3.5 lžíce

Olivový olej extra panenský

2 lžička

Hořčice plnotučná

1 lžička

Med květový český

1 lžíce

Skyr natur

0.5 ks

Citrónová šťáva

Sůl

Pepř

Černou quinou namočte na 30 minut do studené vody, aby hezky nabobtnala. Poté ji vařte v horké osolené vodě cca 15 minut. Sceďte a nechte okapat.

Baby karotky podélně rozkrojte, osolte a pečte 30 minut v troubě na 170 °C. V horké osolené vodě krátce oblanšírujte fazolové lusky. Po vyjmutí je prudce zchlaďte ve vodě s ledem.

Lístky špenátu properte, ředkvičky nakrájejte na plátky a všechny suroviny pak promíchejte s připravenou zálivkou.

Salát posypte sezamovými semínky a rozdrobeným sýrem feta.

Na závěr ozdobte zrníčky granátového jablka a klíčky červené řepy.

Na zálivku vyšlehejte v misce olej s hořčicí, medem a lžící skyru. Dochuťte solí, pepřem a šťávou z citronu.

Suroviny

Suroviny na

porce

100 g

Černá quinoa

125 g

Baby mrkvičky

250 g

Fazolové lusky, celé

70 g

Baby špenát

125 g

Ředkvičky

200 g

Feta

Sezamová semínka

1 ks

Granátové jablko

Klíčky červené řepy

Sůl

Zálivka

3.5 lžíce

Olivový olej extra panenský

2 lžička

Hořčice plnotučná

1 lžička

Med květový český

1 lžíce

Skyr natur

0.5 ks

Citrónová šťáva

Sůl

Pepř

Příprava

Černou quinou namočte na 30 minut do studené vody, aby hezky nabobtnala. Poté ji vařte v horké osolené vodě cca 15 minut. Sceďte a nechte okapat.

Lístky špenátu properte, ředkvičky nakrájejte na plátky a všechny suroviny pak promíchejte s připravenou zálivkou.

Salát posypte sezamovými semínky a rozdrobeným sýrem feta.

Na závěr ozdobte zrníčky granátového jablka a klíčky červené řepy.

Na zálivku vyšlehejte v misce olej s hořčicí, medem a lžící skyru. Dochuťte solí, pepřem a šťávou z citronu.