Křupavý salát s makovým dresinkem

Name: Křupavý salát s makovým dresinkem
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Zbylé stonky z brokolice; 1 ks Hrušky; 1 ks Červená cibule; 1 menší hrst Rukola; 1 hrnek (uvařený) Kuskus; 0.25 hrnku Jádra lískových ořechů; 0.25 hrnku Vlašské ořechy - jádra; 0.5 hrnku Slunečnicová semínka; 1 balení Mozzarella; 4 lžíce Javorový sirup grade C; 85 ml Olivový olej extra panenský; 2 lžíce Bílý vinný ocet; 1 lžíce Tahini; 1 lžíce (nemletý) Mák; Mlýnek mořská sůl; Mlýnek pepř čtyř barev

Připraveno za

30 min

Náročnost

Kategorie

Saláty
Večeře
Vegetarián

I saláty dokáží zastat hlavní jídlo, to už dobře víme. Stačí zvolit vhodnou kombinaci surovin, které dostatečně zasytí. Například taková mozzarella se skvěle hodí a můžete ji kombinovat s ovocem i zeleninou. V dnešním receptu navíc skvěle zužitkujete zbylé stonky brokolice.

Suroviny na

porce

500 g

Zbylé stonky z brokolice

1 ks

Hrušky

1 ks

Červená cibule

1 menší hrst

Rukola

1 hrnek (uvařený)

Kuskus

0.25 hrnku

Jádra lískových ořechů

0.25 hrnku

Vlašské ořechy - jádra

0.5 hrnku

Slunečnicová semínka

1 balení

Mozzarella

Makový dresink

4 lžíce

Javorový sirup grade C

85 ml

Olivový olej extra panenský

2 lžíce

Bílý vinný ocet

1 lžíce

Tahini

1 lžíce (nemletý)

Mák

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

Nejprve si připravte makový dresink. Ve větší misce smíchejte polovinu javorového sirupu, olivový olej, vinný ocet a tahini pastu.

Dobře prošlehejte, aby se všechny suroviny spojily. Poté přidejte nemletý mák a dochuťte solí a pepřem.

Podle chuti pak přidejte zbytek sirupu a případně dokořeňte.

Brokolicové stonky nejprve oloupejte, abyste je zbavili dřevnaté slupky.

Očištěné kusy nakrájejte na tenké proužky nebo pomocí příčné škrabky z nich připravte tenké plátky.

Přendejte je do velké mísy a smíchejte s hruškou nakrájenou na kostičky, cibulí na plátky a rukolou.

Přisypte uvařený kuskus, nahrubo nakrájené ořechy a semínka.

Na závěr přidejte trochu natrhané mozzarelly a zalijte připraveným dresinkem.

Opatrně promíchejte a podávejte například s křupavým pečivem.

Suroviny

Suroviny na

porce

500 g

Zbylé stonky z brokolice

1 ks

Hrušky

1 ks

Červená cibule

1 menší hrst

Rukola

1 hrnek (uvařený)

Kuskus

0.25 hrnku

Jádra lískových ořechů

0.25 hrnku

Vlašské ořechy - jádra

0.5 hrnku

Slunečnicová semínka

1 balení

Mozzarella

Makový dresink

4 lžíce

Javorový sirup grade C

85 ml

Olivový olej extra panenský

2 lžíce

Bílý vinný ocet

1 lžíce

Tahini

1 lžíce (nemletý)

Mák

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

Příprava