Růžičková kapusta s čerstvým kozím sýrem a kaštany

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla

Zdravé jídlo může být i velmi dobré. A náš recept s růžičkovou kapustou s čerstvým kozím sýrem a kaštany je toho důkazem. Vyzkoušejte ho a uvidíte, že jíst zdravě není taková oběť.

Suroviny na

porce

450 g

Růžičková kapusta

100 g

Červená cibule

100 g

Anglická slanina

1 lžíce

České máslo 84 % mléčného tuku

150 g

Jedlé kaštany

40 ml

Portské víno

1 hrst

Hladkolistá petržel

150 g

Čerstvý kozí sýr

50 g

Kanadské brusinky sušené

Sůl

Pepř

Na ozdobu

Mikrobylinky

Růžičkovou kapustu nejprve dobře očistěte a poté nasypte do hrnce s vroucí osolenou vodou. Nechte pozvolna vařit maximálně 7 minut.

Sceďte a krátce zchlaďte v připravené míse s ledovou vodou, aby si zachovala barvu. Nezapomeňte nechat okapat.

Cibuli nakrájejte na měsíčky, slaninu na nudličky a společně restujte v pánvi dozlatova. Přidejte máslo a nechte lehce rozpustit. Poté přisypte kaštany, promíchejte a zalijte portským vínem. Krátce provařte do zhoustnutí.

Následně přidejte spářené kapustičky a promíchejte. Prohřejte, dochuťte solí, pepřem a zasypte hladkolistou petrželkou.

Na závěr přidejte sušené brusinky a podávejte s kozím sýrem posypaným pískavicí.