Prodejny
BILLA e-shop

Křupavý falafel

Připraveno za
60 min
Náročnost
Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Přílohy
Pokrm jménem falafel možná neznáte, ale jakmile ho zkusíte, je vyhráno! Pochází z Egypta, jeho hlavní složkou je cizrna a podává se třeba s pita chlebem nebo tortillou.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
Kuličky
  • 225 g
    Cizrna
  • 1 hrst
    Nasekaná petržel
  • 1 hrst
    Koriandr
  • 6 ks
    Šalotka
  • 1 lžička
    Římský kmín
  • 1.5 lžičky
    Mlýnek mořská sůl
  • 0.5 lžičky
    Jedlá soda
  • 4 lžíce
    Mouka pšeničná
  • 3 lžíce
    Voda
  • Citronová kůra
Smažení
  • 500 ml
    Slunečnicový olej s vitaminem D
Dresink
  • 4 lžíce
    Tahini
  • 2 lžíce
    Citrónová šťáva
  • 0.5 lžičky
    Sůl
  • 4 lžíce
    Voda
Salát
  • 1 ks
    Okurka salátová
  • 200 g
    Rajčata třešňovitá
  • Salát listový
  • 1 ks
    Červená cibule
  • Koriandr
  • Nasekaná petržel
Příloha
  • Pita chléb
  • Tortilla

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Alespoň 12 hodin předem cizrnu namočte v dostatečném množství vody.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Pak ji propláchněte a nechte dobře okapat.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Do mixéru dejte šalotky, česnek, všechny bylinky, koření, sůl, vodu a dobře rozmixujte.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Na závěr přidejte cizrnu už jen několika pulzy rozmixujte tak, aby měla hrubou strukturu.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Směs dejte do mísy, osolte podle chuti, přidejte mouku, jedlou sodu a promíchejte.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Z výsledné hmoty by měly jít snadno tvořit kuličky velikosti vlašského ořechu nebo placičky, aniž by se drolily.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Hotové placičky odložte do lednice.
  8. accessibility.recipes.cookingstep
    Smíchejte všechny ingredience na dresink a připravte zeleninu na servírování salátu tabboulech.
  9. accessibility.recipes.cookingstep
    Falafel smažte ve vyšší vrstvě oleje na střední výkon do zlatova.
  10. accessibility.recipes.cookingstep
    Hotový falafel odkládejte na vrstvu ubrousků, aby se odsál přebytečný tuk.
  11. accessibility.recipes.cookingstep
    Servírujte s oblíbenou přílohou.

Další recepty