Snadná domácí vánočka s chia marmeládou

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Dezerty a moučníky
Těsta a pečení
Sezónní recepty

Vánočka k Vánocům prostě patří. Pokud se chcete pokusit připravit domácí, máme pro vás recept, podle kterého se vám určitě podaří. Navíc tu najdete i tip na vynikající chia marmeládu. Vánoční snídaně tak bude kompletní.

Suroviny na

porce

250 g

Hladká mouka

270 g

Polohrubá mouka

100 g

Krystalový cukr

1 ks

Citronová kůra

1 balení

Vanilkový cukr

1 balení

Sušené droždí

100 g

České máslo 84 % mléčného tuku

2 ks

Žloutek

250 ml

Čerstvé plnotučné mléko 3,5% tuku

25 g

Brusinky lesní

25 g

Rozinky trio

Marmeláda

125 g

Lesní ovoce

Voda

1 lžíce

Chia semínka

Čekankový sirup

POSTUP VÁNOČKA

Obě mouky prosejte do vetší mísy, přidejte cukr, kůru z dobře omytého citronu, vanilkový cukr, špetku soli, sušené droždí a promíchejte.

K sypkým ingrediencím přidejte povolené máslo nakrájené na kousky, žloutky, vlažné mléko a sušené ovoce.

Vařečkou nebo v robotu hněťte těsto tak dlouho, dokud se nepřestane lepit na stěnu mísy. Poté celou mísu přikryjte čistou utěrkou a na teplém místě nechte kynout alespoň 2 hodiny.

Vykynuté těsto dejte na dobře pomoučený vál, ještě jednou řádně propracujte a rozdělte na čtyři části.

Ze tří částí vyválejte stejně velké a dlouhé válečky a zapleťte je jako klasický cop. Tím vytvoříte základnu. Konce válečků přimáčkněte k sobě a založte dospodu.

Poslední část rozdělte napůl a opět vyválejte dva stejně dlouhé válečky. Ty musí být o něco delší než první tři.

Otáčením dokola je spleťte do sebe, ale oba konce nechte přibližně 5 cm volné.

Položte spletenec na základnu, volné konce stlačte k sobě a založte dospodu vánočky.

Přikryjte vánočku utěrkou a nechte znovu v teple 1 hodinu kynout.

Troubu předehřejte na 180 °C. Vánočku potřete rozšlehaným vejcem a posypte nasekanými mandlemi. Dejte ji do trouby a pečte dozlatova přibližně 1 hodinu.

Zda je vánočka hotová, poznáte jednoduchým způsobem. Píchnete do ní špejlí, na které po vytažení nezůstane nalepené těsto.

POSTUP CHIA MARMELÁDA

Ovoce vložte do hrnce, podlijte trochou vody a pomalu vařte tak, aby změklo a tekutina se částečně odpařila.

Přidejte chia semínka a oslaďte sirupem podle vlastní chuti.

Vše povařte přibližně 2 minuty nebo dokud marmeláda nezhoustne.

Po vychladnutí ji dejte do skleničky a skladujte v ledničce maximálně 2 týdny.

Suroviny

Suroviny na

porce

250 g

Hladká mouka

270 g

Polohrubá mouka

100 g

Krystalový cukr

1 ks

Citronová kůra

1 balení

Vanilkový cukr

1 balení

Sušené droždí

100 g

České máslo 84 % mléčného tuku

2 ks

Žloutek

250 ml

Čerstvé plnotučné mléko 3,5% tuku

25 g

Brusinky lesní

25 g

Rozinky trio

Marmeláda

125 g

Lesní ovoce

Voda

1 lžíce

Chia semínka

Čekankový sirup

Příprava