Vláčná ořechová bábovka s jablkem

Do mísy si odměřte všechny sypké suroviny, tedy mouku, třtinový cukr, kakao, kypřicí prášek, kešu a klikvu rozmixujte.

Přidejte také špetku soli a perníkové koření. Důkladně promíchejte vidličkou či metličkou.

Po rozmíchání přidejte do směsi celá vejce, mléko, rozpuštěné vychladlé máslo a opět metličkou rozmíchejte tak, aby v těstě nebyly žádné hrudky.

Po důkladném rozmíchání přidejte i najemno nastrouhaná jablka, včetně šťávy.

Předehřejte si troubu na 175 °C a formu na bábovku důkladně vymažte máslem hrubou moukou. Do vymazané a vysypané formy vlijte připravené těsto.

Pečte nejprve na 175 °C, poté snižte na 160 °C a celkem pečte cca 40 minut.

Propečenost bábovky otestujete zapíchnutím špejle do středu těsta. Pokud se již těsto nelepí na špejli, je upečeno a vyndejte bábovku z trouby. Popraskání vůbec ničemu nevadí, nebude to znát ani na ukrojených dílcích.

Před vyklopením nechte cca 5 minut stát na lince. Po cca 5 minutách vytažení bábovky z trouby ji přiklopte mřížkou, případně talířem s ubrouskem. A přetočte tak, aby se bábovka dala vyklopit. (Tip: Pokud by bábovka nešla vyklopit, přikryjte obrácenou formu na pár minut mokrou utěrkou.) 

Sejměte formu a nechte vychladnout. Poté můžete dozdobit například rozpuštěnou čokoládou a oříšky v čokoládě.

Můžete servírovat také se zakysanou smetanou či ušlehanou šlehačkou a ovocem.