Velikonoční minimazance

Připraveno za

70 min

Náročnost

Kategorie

Dezerty a moučníky
Těsta a pečení
Sezónní recepty

Tak jako k Vánocům patří vánočka, tak k Velikonocům patří mazanec. Tato tradiční pochoutka je na přípravu velmi jednoduchá, zvládne ji proto i naprostý začátečník. Připravte si doma měkoučké, luxusně nadýchané minimazance, které jsou lehké jako obláčky.

Suroviny na

porce

500 g

Hladká mouka

250 ml

Smetana ke šlehání 33%

0.5 kostky

Droždí

50 g

Moučkový cukr

Sůl

1 balení

Vanilkový cukr

3 ks

Čerstvá BIO vejce 6 ks M

50 g

Rozinky trio

1 hrst

Mandle loupané

1 lžíce

Čerstvé mléko plnotučné

Do mísy odvážíme mouku, po okrajích osolíme, uděláme důlek, nalijeme 250 ml vlažné smetany (ne horké), nadrobíme droždí, přisypeme vanilkový cukr, přikryjeme a necháme 10 minut odstát.

Poté přisypeme zbytek cukru, promícháme, přidáme 2 vejce a jeden bílek a vymísíme v nelepivé těsto. Ke konci můžeme přidat předem spařené a slité rozinky.

Přikryjeme mokrou utěrkou nebo potravinářskou fólií a necháme 90 minut kynout.

Poté rozdělíme na 8 dílů, vytvarujeme bochánky a vyskládáme s odstupy na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjeme potravinářskou fólií a necháme 30 minut dokynout.

Mezitím rozpálíme troubu na 175 °C, bochánky potřeme pomocí mašlovačky rozkvedlaným žloutkem s lžící mléka a posypeme plátky mandlí.

Pečeme cca 20–30 minut do zlatova a propečena. Pokud by bochánky příliš rychle zezlátly, můžeme je v průběhu pečení přikrýt shora alobalem a dopéci takto.

Necháme téměř vychladnout na plechu a podáváme – nejlépe chutnají čerstvé.

Suroviny

Suroviny na

porce

500 g

Hladká mouka

250 ml

Smetana ke šlehání 33%

0.5 kostky

Droždí

50 g

Moučkový cukr

Sůl

1 balení

Vanilkový cukr

3 ks

Čerstvá BIO vejce 6 ks M

50 g

Rozinky trio

1 hrst

Mandle loupané

1 lžíce

Čerstvé mléko plnotučné

Příprava

Poté přisypeme zbytek cukru, promícháme, přidáme 2 vejce a jeden bílek a vymísíme v nelepivé těsto. Ke konci můžeme přidat předem spařené a slité rozinky.

Přikryjeme mokrou utěrkou nebo potravinářskou fólií a necháme 90 minut kynout.

Poté rozdělíme na 8 dílů, vytvarujeme bochánky a vyskládáme s odstupy na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjeme potravinářskou fólií a necháme 30 minut dokynout.

Mezitím rozpálíme troubu na 175 °C, bochánky potřeme pomocí mašlovačky rozkvedlaným žloutkem s lžící mléka a posypeme plátky mandlí.

Pečeme cca 20–30 minut do zlatova a propečena. Pokud by bochánky příliš rychle zezlátly, můžeme je v průběhu pečení přikrýt shora alobalem a dopéci takto.

Necháme téměř vychladnout na plechu a podáváme – nejlépe chutnají čerstvé.