Prodejny
BILLA e-shop

Vánoční polínko

Připraveno za
60 min
Náročnost
Kategorie
  • Dezerty a moučníky
  • Těsta a pečení
Pro naše vánoční svátky není typické, ale ve Francii je to tradiční sladkost. Zkuste letošní Vánoce trochu ozvláštnit a přidejte k vánočce další kousek sladkého – vánoční polínko neboli Bûche de Noël.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 5 ks
    Vejce M10 podestýlka
  • 100 g
    Polohrubá mouka
  • 70 g
    Moučkový cukr
  • 200 ml
    Plnotučné mléko 3,5% tuku, trvanlivé
  • 100 g
    Moučkový cukr
  • 1 ks
    Vanilkový cukr
  • 1 ks
    Čokoládový pudinkový prášek
  • 180 g
    České máslo 84 % mléčného tuku
  • Tuzemský rum
  • 100 g
    Čokoláda hořká
  • 20 g
    České máslo 84 % mléčného tuku
  • 50 ml
    Smetana ke šlehání 33%
  • 1 lžíce (horká)
    Voda

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Připravte si na pracovní plochu všechny ingredience a nechte je odstát v pokojové teplotě.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Žloutky utřete s polovinou cukru a horkou vodou do pěny.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Z bílků a zbytku cukru vyšlehejte tuhý sníh.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Obě směsi opatrně spojujte a postupně zapracujte mouku. Plech vyložte pečicím papírem a rovnoměrně na něj rozprostřete piškotové těsto.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Pečte 20 minut v troubě vyhřáté na 170 °C. Nechte chvíli zchladnout a překlopte na čistou utěrku.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Sloupněte pečicí papír, znovu ho položte na těsto a zatočte. Nechte vychladnout.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Mezitím si připravte krém. Pudinkový prášek smíchejte se dvěma lžícemi mléka. 
  8. accessibility.recipes.cookingstep
    Zbytek mléka dejte ohřát, a až začne vřít, přilijte do něj rozmíchaný pudink, oba druhy cukru a povařte podle návodu na obalu pudinku.
  9. accessibility.recipes.cookingstep
    Nechte vychladnout a do pudinku zašlehejte změklé máslo.
  10. accessibility.recipes.cookingstep
    Piškotové těsto rozložte, pokapejte rumem nebo rumovou trestí. Na plát rovnoměrně rozetřete polovinu připraveného krému.
  11. accessibility.recipes.cookingstep
    Opět zaviňte. Druhou polovinou krému potřete povrch rolády.
  12. accessibility.recipes.cookingstep
    Ve vodní lázni rozpusťte hořkou čokoládu a vmíchejte máslo. Až směs ztuhne, spojte s vyšlehanou smetanou a vyšlehejte ručním šlehačem.
  13. accessibility.recipes.cookingstep
    Čokoládovou ganache naneste na povrch rolády a uložte v chladu, aby ztuhla.

Další recepty