Sladký a slaný karamel

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Dezerty a moučníky
Slané recepty
Sezónní recepty

Máte rádi karamelové dezerty? Vyzkoušejte si doma připravit domácí karamel. Podle našeho receptu si během chvíle vyrobíte sladký nebo slaný karamel. S oběma pak můžete zdobit dorty, zašlehat do krému nebo použít do zmrzlinových pohárů.

Suroviny na

porce

100 g

České máslo 84 % mléčného tuku

100 ml

Smetana ke šlehání 33%

100 g

Krystalový cukr

1 špetka

Sůl

Předem si všechny suroviny odvažte a připravte ke sporáku. Do rendlíku vlijte smetanu a dejte rozehřát. Do většího hrnce dejte máslo, zapněte plotnu, jakmile se začne máslo rozpouštět, ihned vsypte i cukr a promíchejte.

Máslo s cukrem zpění, jakmile začne mít světle karamelovou barvu, vlijte po částech rozehřátou smetanu a promíchejte metličkou. Opatrně, směs je opravdu velmi horká.

Pokud chcete slaný karamel, na úplný závěr vmíchejte špetku soli.

Z tohoto množství získáte cca 160 g karamelu, to je jedna malá sklenička od marmelády. Skladujte uzavřené v lednici.

Suroviny

Suroviny na

porce

100 g

České máslo 84 % mléčného tuku

100 ml

Smetana ke šlehání 33%

100 g

Krystalový cukr

1 špetka

Sůl

Příprava

Máslo s cukrem zpění, jakmile začne mít světle karamelovou barvu, vlijte po částech rozehřátou smetanu a promíchejte metličkou. Opatrně, směs je opravdu velmi horká.

Pokud chcete slaný karamel, na úplný závěr vmíchejte špetku soli.

Z tohoto množství získáte cca 160 g karamelu, to je jedna malá sklenička od marmelády. Skladujte uzavřené v lednici.