Poke bowl s pečeným bůčkem

Připraveno za

90 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Recepty z masa
Rizota a pokrmy z rýže

Poke bowls v poslední době vzalo útokem naše jídelníčky. Poke bowl je sice pro mnohé symbolem zdravého stravování, ale my pro vás máme variantu s pečeným bůčkem. Tou rozhodně nepohrdne ani zapřisáhlý odpůrce zdravé stravy.

Suroviny na

porce

500 g

Vepřový bok špička

400 g

Rýže dlouhozrnná

400 g

Fazole edemame

8 ks

Ředkvičky

1 ks

Mango

1 balení

Rajčata cherry oválná

Rukola

4 ks

Mrkev

1 ks

Okurka salátová

1 ks

Fíky čerstvé

Teriyaki omáčka

Zelenina

1 hrnek

Horká voda

5 lžíce

Rýžový ocet

1 lžíce

Třtinový cukr

Pepř

Sůl

1 ks

Bobkový list

2 ks

Nové koření

Marináda

2 ks

Česnek balený

1 lžíce

Sójová omáčka

1 lžíce

Rybí omáčka

1 lžíce

Akátový med

1 lžíce

Avokádový olej

1 lžíce

Rajčatové pyré

Sůl

Pepř

5 g

Zázvor

2 ks

Celý hřebíček

50 ml

Voda

Na bůčku si nařežte ostrým nožem mřížku do kůže (nezakrojit až do masa), pomažte marinádou a dejte ideálně na 24 hodin odpočinout do lednice.

Den předem si připravte i nakládanou zeleninu. Nakrájejte mrkve, ředkvičky a salátovou okurku a naložte do připraveného láku. Po vychladnutí přemístěte do ledničky, kde vše necháte do druhého dne.

Druhý den maso nechte alespoň hodinu před pečením odpočinout v pokojové teplotě. Přemístěte do pekáčku, přikryjte alobalem a dejte do trouby předehřáté na 230 °C na 45 minut. V polovině doby podlijte cca 50 ml vody.

Troubu ztlumte pečeme při 130 °C další 1 hodinu a 10 minut. Po vyndání nechte ještě pod alobalem chvilku odpočinout, než nakrájíte na tenké plátky.

Do misky si připravte uvařenou rýži, hrstku edamame a nakládanou i čerstvou zeleninu, mango, fík a několik plátků pečeného bůčku.

Celé zakápněte teriyaki omáčkou a můžete podávat.