Prodejny
BILLA e-shop

Poctivý vývar krok za krokem

Připraveno za
70 min
Náročnost
Kategorie
  • Polévky
Vývar, jako třeba tento kuřecí, je skvělým základem pro vaše vaření. Uděláte z něj nejen kvalitní polévku, ale pomůže vám snadno dochutit další jídla. Takový recept zkrátka ocení každý, kdo miluje poctivé domácí chutě. Pusťte si náš videorecept a naučte se kuřecí vývar hezky krok za krokem.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 1.5 l
    Voda
  • 50 g
    Kuřecí krky
  • 2 ks
    Kuřecí spodní stehna
  • 100 g
    Kuřecí křídla
  • 2 ks
    Mrkev (menší)
  • 2 ks
    Kořenová petržel (menší)
  • 0.25 ks
    Celer s natí
  • 1 ks
    Cibule sladká
  • 2 stroužky
    Česnek
  • 4 listy
    Bobkový list
  • 3 kuličky
    Nové koření
  • 5 kuliček
    Celý pepř
  • 15 g
    Mořská sůl jemná
  • Mlýnek pepř čtyř barev

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Troubu předehřejte na 180 °C, plech vyložte pečicím papírem a rozložte na něj krky, stehna a křídla.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Vše lehce osolte a pečte cca 15 minut dozlatova.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Připravené kusy masa vložte do velkého hrnce se studenou vodou. Přidejte bobkový list, celý pepř, nové koření a osolte.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Hrnec s kuřecím masem pomalu přiveďte k varu, poté stáhněte teplotu a pomalu táhněte 2 hodiny. 
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Pokud se v průběhu vaření vysráží na hladině pěna, sbírejte ji lžící nebo sítkem. Je totiž nežádoucí, zakalila by výsledný vývar.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Mezitím si očistěte zeleninu; cibuli můžete nechat i se slupkou, odkrojte pouze kořen a důkladně umyjte.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Po 2 hodinách pomalého táhnutí přidejte do hrnce veškerou zeleninu a vařte ještě další 2 hodiny.
  8. accessibility.recipes.cookingstep
    Po dovaření slijte zeleninu i maso přes sítko, aby se vývar dobře přecedil.
  9. accessibility.recipes.cookingstep
    Osolte a opepřete dle chuti. 

Další recepty