Prodejny
BILLA e-shop

Chřestová polévka vichyssoise

Připraveno za
60 min
Náročnost
Kategorie
  • Polévky
  • Zeleninová jídla
Krásně zelená, sytá a zároveň vlastně i lehce osvěžující. Právě taková je studená polévka vichyssoise pod taktovkou Honzy Vorla. Vyzkoušíte?⁠

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 1 svazek
    Zelený chřest
  • 1 ks
    Pórek
  • 1 ks
    Cibule žlutá
  • 2 ks
    Brambory B
  • 2 lžíce
    České máslo 84 % mléčného tuku
  • 200 ml
    Bílé víno
  • 1 l
    Kuřecí vývar
  • 200 ml
    Smetana ke šlehání 33%
  • Mlýnek mořská sůl
  • Křepelčí vejce

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Chřest nejprve zbavte dřevnatých konců. Stačí stonky ohnout, zlomí se tam, kde potřebujete.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Špičky chřestu si schovejte na později a hlavní části stonků nakrájejte na menší kusy.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Pórek a cibuli očistěte a nakrájejte na podobně velké kusy.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Brambory oloupejte a také nakrájejte. Čím menší kusy zvolíte, tím rychleji se zelenina uvaří. ⁠
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    V hrnci na másle orestujte chřest, brambory, pórek a cibuli.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Vše zalijte vínem, které poté vyvařte.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Přilijte kuřecí vývar, uvařte vše doměkka a jakmile je hotovo, přilijte smetanu.
  8. accessibility.recipes.cookingstep
    Krátce povařte, aby se nesrazila, osolte a hotovou polévku rozmixujte v blendru. ⁠
  9. accessibility.recipes.cookingstep
    Křepelčí vejce vařte ve vodě 2 minuty a 20 vteřin, aby žloutek zůstal lehce tekutý.
  10. accessibility.recipes.cookingstep
    Polévku servírujte vychlazenou s hotovými vajíčky a špičkami chřestu. Na ozdobu se hodí i klíčky.⁠

Další recepty