Papriková polévka

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Polévky
Zeleninová jídla
Vegetarián

Polévka z červené papriky. Že jste o ní ještě neslyšeli? Tak to je velká škoda, protože její chuť je naprosto perfektní a pro podzimní chladné dny je úplně nejlepším řešením, jak se zahřát.

Suroviny na

porce

4 ks

Paprika červená

8 ks

Mrkev

2 ks

Cibule sladká

4 ks

Brambory C

200 g

Quinoa

1 ks

Pomeranče

Čerstvý kozí sýr

6 snítek

Tymián

Celozrnný žitný chléb

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

2 l

Bujón

Olivový olej extra panenský

Předehřejte troubu na 200 °C a papriky nasucho opečte v troubě dohněda, trvá to asi 20 minut. Cibuli nakrájejte najemno a pomalu restujte v hrnci na olivovém oleji.

Brambory a mrkev nakrájejte na kolečka a přidejte k cibuli. Dál pomalu restujte.

Jakmile jsou papriky opečené, oloupejte je, překrojte, zbavte semínek a přidejte k ostatním surovinám do hrnce. Zalijte vývarem a vařte asi 15 minut.⁠

Mezitím propláchněte quinou a dejte ji pomalu vařit. Nakrájejte na kostičky chléb a opečte na olivovém oleji.⁠

Když je zelenina měkká, odstavte hrnec a ručním mixérem rozmixujte. Pokud chcete polévku jemnější, doporučujeme propasírovat.

Polévku osolte, opepřete, přidejte tymián, šťávu z pomeranče a uvařenou quinou. Nechte 5 minut probublat, aby se chutě pěkně spojily.⁠

Pokud máte rádi kozí sýr, přidejte při servírování lžičku na dochucení a zasypejte chlebovými kostičkami.

Suroviny

Suroviny na

porce

4 ks

Paprika červená

8 ks

Mrkev

2 ks

Cibule sladká

4 ks

Brambory C

200 g

Quinoa

1 ks

Pomeranče

Čerstvý kozí sýr

6 snítek

Tymián

Celozrnný žitný chléb

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

2 l

Bujón

Olivový olej extra panenský

Příprava

Předehřejte troubu na 200 °C a papriky nasucho opečte v troubě dohněda, trvá to asi 20 minut. Cibuli nakrájejte najemno a pomalu restujte v hrnci na olivovém oleji.

Brambory a mrkev nakrájejte na kolečka a přidejte k cibuli. Dál pomalu restujte.

Jakmile jsou papriky opečené, oloupejte je, překrojte, zbavte semínek a přidejte k ostatním surovinám do hrnce. Zalijte vývarem a vařte asi 15 minut.⁠

Mezitím propláchněte quinou a dejte ji pomalu vařit. Nakrájejte na kostičky chléb a opečte na olivovém oleji.⁠

Když je zelenina měkká, odstavte hrnec a ručním mixérem rozmixujte. Pokud chcete polévku jemnější, doporučujeme propasírovat.

Polévku osolte, opepřete, přidejte tymián, šťávu z pomeranče a uvařenou quinou. Nechte 5 minut probublat, aby se chutě pěkně spojily.⁠

Pokud máte rádi kozí sýr, přidejte při servírování lžičku na dochucení a zasypejte chlebovými kostičkami.