Mrkvový dort

Připraveno za

80 min

Náročnost

Kategorie

Dezerty a moučníky
Těsta a pečení
Sezónní recepty

Ještě donedávna by si nikdo nedokázal představit dort z mrkve, ale dnes už je všechno jinak! Tento fenomén pronikl do řady světových kuchyní a další mrkvové dezerty přicházejí raketovou rychlostí. A ikdyž tomu možná nevěříte, mrkvový dort je opravdovou lahůdkou.

Suroviny na

porce

450 g

Mrkev

4 ks

Vejce M10 podestýlka

280 g

Hladká mouka

280 g

Třtinový cukr

200 ml

Slunečnicový olej

120 g

Vlašské ořechy - jádra

2 lžíce

Med lesní český

1 lžíce

Javorový sirup grade C

2 lžičky

Prášek do pečiva

1 lžička

Skořice

1 lžička

Mletý zázvor

Muškátový květ

6 ks

Mladá mrkev

250 g

Lučina

80 g

České máslo 84 % mléčného tuku

1 ks

Smetana ke šlehání 33%

120 g

Moučkový cukr

1 lžička

Jedlá soda

Pomerančová kůra

Připravte si všechny ingredience a nechte je odležet v pokojové teplotě.

Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny.

Ve velké míse smíchejte všechny sypké ingredience (hladká mouka, ořechy, koření, prášek do pečiva, soda, pomerančová kůra).

Do sypké směsi udělejte důlek a do něj vlijte našlehaná vejce, postupně je zapracujte.

Přidejte olej, med, mrkev a sirup a vypracujte hutné těsto.

Nalejte do dortové formy o průměru 26 cm, vyložené pečicím papírem. Pečte 1 hodinu při 175 °C.

Mezitím si připravte náplň. Smetanu vyšlehejte s cukrem. Zapracujte do ní máslo a sýr.

Po vychladnutí dort podélně dvakrát rozřízněte a na spojení pater použijte jednu třetinu polevy.

Zbývající polevou potřete celý dort. Strany a povrch posypejte kokosem. Mladé mrkve vydrhněte kartáčkem, opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Seřízněte špičky a kus natě a zbylé části rozmístěte po obvodu dortu. Měly by vypadat jako mrkve zasazené v dortu.