Prodejny
BILLA e-shop

Masová roláda s nádivkou a pečenými brambůrky

Připraveno za
80 min
Náročnost
Kategorie
  • Recepty z masa
  • Hlavní jídla
Nedělní oběd pro celou rodinu, který se perfektně hodí na sváteční stůl. Roláda z vepřového bůčku s voňavými bylinkami rozhodně stojí za ochutnání. Servírujte ji s pečenými brambory a úspěch je zaručen.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 1 kg
    Vepřový bok špička
  • 300 g
    Mražený hrášek
  • 40 g
    Čerstvá bazalka
  • 30 g
    Čerstvý kopr
  • 30 g
    Piniové oříšky
  • 3 stroužky
    Česnek balený
  • 7 lžíce
    Extra panenský olivový olej
  • 40 g
    Parmezán
  • Sůl
  • Pepř
  • 1 lžička
    Kmín
  • 1 snítka
    Tymián
  • Brambory Grenaille
  • Červená řepa listy
  • Mangold listy
Zálivka
  • 1 lžička
    Med květový
  • 3 lžíce
    Extra panenský olivový olej
  • 1 lžička
    Bílý vinný ocet
  • 0.25 ks
    Šťáva z citronu
  • 4 lžíce
    Skyr natur
  • 1.5 lžička
    Dijonská hořčice
  • 1 hrst
    Nasekaná pažitka
  • Sůl

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Vepřový bok, málo prorostlý tukem, rozkrojte na velký plát a přes potravinovou fólií naklepejte paličkou na maso.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Mražený hrášek zalijte v cedníku horkou vodou, aby změkl. Poté ho rozmixujte s bazalkou, koprem, piniovými oříšky, česnekem, olivovým olejem a parmezánem.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Plát masa dochuťte solí a pepřem, potřete silnou vrstvou pesta a zamotejte do rolády. Potravinovým motouzem ji svažte, aby při pečení držela tvar.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Roládu vložte do pekáče s trochou vody a na závěr ji posypte kmínem. Pečte na 180 °C za občasného přelévání výpekem cca 55 minut. Na posledních 5 minut pečení posypte roládu nahrubo nasekanými lístky tymiánu.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Podávejte s opečenými mladými bramborami Grenaille a s porcí výpeku.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Na závěr přidejte trochu listů červené řepy s mangoldem a zakápněte předem vyšlehanou zálivkou. 

Další recepty