Kuřecí roláda s vařeným chřestem a opečeným bramborem

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla

Chcete si během vaření trochu vyhrát? Pak určitě vyzkoušejte recept z našeho jarního čísla magazínu Gusto. Kuřecí roláda je trochu pracnější, ale výsledek stojí za to! Podávat ji můžete s vařeným bramborem či bramborovou kaší.

Suroviny na

porce

4 ks

Kuřecí stehenní řízky

800 g

Zelený chřest

50 g

Baby špenát

1 ks

Cibule žlutá

120 g

Sušená rajčata v oleji

4 ks

Anglická slanina plátky

1 snítka

Tymián

200 ml

Bílé víno

100 g (studené)

Bílé víno

550 g

Vařené brambory

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

Extra panenský olivový olej

Pažitka

Předehřejte troubu na 190 °C. Chřest oloupejte a zbavte tužších konců.

Cibuli nakrájejte nadrobno. Řízky naklepejte, osolte a opepřete.

Rozložte na ně slaninu, špenát, doprostřed sušená rajčata a zabalte do rolády.

Svažte provázkem a opečte na oleji ze všech stran dozlatova. Přendejte do pekáče a přidejte tymián.

Do pánve s výpekem přisypte cibulku, osmahněte dohněda a podlijte vínem. Nechte provařit a přelijte přes rolády.

Přikryjte alobalem a pečte asi 45 minut. Brambory promastěte olejem, osolte a vložte do trouby na 20 minut.

Ve vroucí osolené vodě povařte chřest asi 30 vteřin a poté přendejte na talíř.

Jakmile jsou rolády hotové, přeceďte výpek do rendlíku, krátce provařte a poté zahustěte máslem.

Brambory na talíři rozšťouchejte, k chřestu přidejte rozkrojenou roládu, přelijte výpekem a ozdobte pažitkou.

Suroviny

Suroviny na

porce

4 ks

Kuřecí stehenní řízky

800 g

Zelený chřest

50 g

Baby špenát

1 ks

Cibule žlutá

120 g

Sušená rajčata v oleji

4 ks

Anglická slanina plátky

1 snítka

Tymián

200 ml

Bílé víno

100 g (studené)

Bílé víno

550 g

Vařené brambory

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

Extra panenský olivový olej

Pažitka

Příprava