Křehké pracny s čokoládou a pistáciemi

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Dezerty a moučníky
Těsta a pečení
Sezónní recepty

Tradiční recepty na cukroví se nikdy neztratí. Třeba takové pracny, známá klasika, která lze ale i po letech připravit trochu jinak. Třeba s dozdobením v podobě čokolády a křupavých ořechů. Vyzkoušíte je?

Suroviny na

porce

350 g

Polohrubá mouka

120 g

Jádra lískových ořechů

250 g

Moučkový cukr

2 lžičky

Mletá skořice

1 lžička

Rozdrcený hřebíček

50 g

Kakao

260 g (studené)

České máslo 84 % mléčného tuku

1 lžíce (studená)

Balená pitná voda neperlivá

Dokončení

100 g

Čokoláda hořká

100 g

Pistácie nesolené

Do mísy odvažte mouku, ořechy rozmixované najemno, cukr, skořici, mletý hřebíček, kakao a promíchejte vidličkou.

Přidejte studené máslo nakrájené na kostky, lžíci studené vody a vypracujte těsto.

Zabalte do potravinové fólie a nechte cca 30 minut v lednici. ⁠

Poté kousky těsta tvarujte prsty do formiček na pracny (nevymazávejte), skládejte na plech a pečte ve vyhřáté troubě na 175 °C cca 10 minut.

Po vytažení z trouby nechte pracny pár minut alespoň lehce zchladnout, poté vyklepněte z formiček. ⁠

Nalámanou čokoládu rozehřejte v hrnku v mikrovlnce (nebo ve vodní lázni), každou pracnu částečně ponořte do čokolády a poté obalte v nasekaných oříšcích.

Skládejte je vedle sebe na pečicí papír, aby čokoláda zatuhla.

Křehké pracny uchovávejte v pečlivě uzavřené krabici a v chladu.⁠

Suroviny

Suroviny na

porce

350 g

Polohrubá mouka

120 g

Jádra lískových ořechů

250 g

Moučkový cukr

2 lžičky

Mletá skořice

1 lžička

Rozdrcený hřebíček

50 g

Kakao

260 g (studené)

České máslo 84 % mléčného tuku

1 lžíce (studená)

Balená pitná voda neperlivá

Dokončení

100 g

Čokoláda hořká

100 g

Pistácie nesolené

Příprava