Kopřivová krémová polévka

Name: Kopřivová krémová polévka
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g Mladé kopřivy; 1 ks Cibule žlutá; 1 lžička České máslo 84 % mléčného tuku; 1 l Zeleninový vývar; 2 ks Brambory B; 200 ml Smetana ke šlehání 33%; 150 g Šunka Zvonařka (z pultu); 50 ml (na ozdobu) Zakysaná smetana; Mlýnek mořská sůl; Mlýnek pepř čtyř barev

Připraveno za

30 min

Náročnost

Kategorie

Polévky
Bezlepkové
Sezónní recepty

Jsou zdravé, chutné a během jara a Velikonoc v naší kuchyni naprosto běžné. Ano, řeč je o kopřivách! Uvařte si doma krémovou polévku plnou vitaminů, která vás postaví na nohy.

Suroviny na

porce

100 g

Mladé kopřivy

1 ks

Cibule žlutá

1 lžička

České máslo 84 % mléčného tuku

1 l

Zeleninový vývar

2 ks

Brambory B

200 ml

Smetana ke šlehání 33%

150 g

Šunka Zvonařka (z pultu)

50 ml (na ozdobu)

Zakysaná smetana

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

Cibuli nakrájejte na větší kousky, dejte do hrnce společně s máslem a smažte dosklovata.

Vše zalijte zeleninovým vývarem. Poté oloupejte brambory a nakrájejte na malé kousky.

Přendejte je do hrnce a vařte cca 10 minut doměkka. Mezitím si nakrájejte plátky šunky na menší kousky a nasucho opečte v pánvi dokřupava. Dejte stranou.

Jakmile jsou brambory měkké, stáhněte plamen a vložte k nim omyté kopřivy.

Nechte minutu macerovat a stáhněte z plamene.

Tyčovým mixérem vše rozmixujte do hladké polévky, postupně přidávejte 33% smetanu a dochuťte solí a pepřem.

Při podávání můžete přidat lžíci zakysané smetany a každou porci zasypte předem orestovanou šunkou.

Suroviny