Klasické linecké cukroví

Name: Klasické linecké cukroví
Total time: 30 min
Ingredients: 210 g Hladká mouka; 140 g Máslo; 70 g Cukr moučka; 1 balení Vanilkový cukr; 2 ks Žloutek; 1 špetka Pravá vanilka; 1 lžička Kůra z chemicky neošetřeného citronu; Hladká mouka na podsypání těsta; Kyselý džem na promazávání těsta (rybíz, višeň)

Připraveno za

30 min

Náročnost

Kategorie

Sezónní recepty
Těsta a pečení
Dezerty a moučníky

Klasické linecké cukroví podle rodinného receptu maminky a babičky připravila nutriční terapeutka Tereza Havlínová. Pokud se chcete držet ověřené klasiky a nepouštět se do experimentů, připravte těsto v klasickém poměru 3:2:1, tzn. 3 díly mouky, 2 díly másla, 1 díl cukru. Vylepšit ho můžete citronovou kůrou a špetkou pravé vanilky.

Suroviny na

porce

Na 30 kousků:

210 g

Hladká mouka

140 g

Máslo

70 g

Cukr moučka

1 balení

Vanilkový cukr

2 ks

Žloutek

1 špetka

Pravá vanilka

1 lžička

Kůra z chemicky neošetřeného citronu

Hladká mouka na podsypání těsta

Kyselý džem na promazávání těsta (rybíz, višeň)

Máslo vyndejte z ledničky s předstihem, musí mít pokojovou teplotu. Mouku i cukr prosejte. Do větší mísy dejte prosátý cukr, mouku, máslo, žloutky, citronovou kůru, vanilkový cukr a vanilku.

Teď máte dvě možnosti: propracovat rukama – ve chvíli, kdy se vytvoří "drobenka" těsto vyklopte na vál a zpracujte do hladka nebo použít kuchyňského robota a těsto na linecké vyrobit za použití “K” metly.

Tak či tak těsto musí mít hladkou konzistenci, nemělo by se ale lepit.

Hotové těsto zabalte do fólie a na pár hodin dejte do lednice "odležet."

Odleželé těsto vyndejte z lednice a rozdělte na menší kusy a vyválejte na tak akorát tlustý plát.

Při vyvalování těsto jemně podsypejte moukou a vykrájejte.

Vykrájené kousky pečte na 180 °C cca 10 minut. Hlídejte: hranice mezi zlatavým a spáleným cukrovím je tenká.

Hotové cukroví nechte pár dní uležet. Promažte džemem a po slepení poprašte moučkovým cukrem.