Prodejny
BILLA e-shop

Hovězí carpaccio

Připraveno za
80 min
Náročnost
Kategorie
  • Předkrmy
  • Recepty z masa
Chcete zažít pocit Itálie či luxusní restaurace u Vás doma? Staňte se se šéfkuchařem a pusťte se do toho! Carpaccio je pokrm, který původně vznikal hlavně z hovězího masa, u kterého platí pravidlo čím tenčí plátek, tím lahodnější. Proto doporučujeme použít kráječ na maso. S postupem času se začaly tvořit další druhy carpacia jako například z tuňáka, lososa později i vegetariánské verze z kedlubny, melouna a tak dále.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 300 g
    Hovězí svíčková
  • 2 špetky
    Sůl
  • Mlýnek pepř čtyř barev
  • 3 lžíce
    Olivový olej extra panenský
  • 1 ks
    Citrón
  • 1 hrst
    Čekankové listy
  • 150 g
    Brusinky lesní
  • 100 g
    Rukola
  • 1 hrst
    Celerové listy
  • 1 ks
    Cibule sladká
  • 1 špetka
    Sůl
  • 2 lžíce
    Olivový olej extra panenský
  • 1 ks
    Citrón

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Syrovou svíčkovou zbavte všech žilek a tuku a poté jí pevně zabalte do potravinářské fólie a vložte asi na hodinu do mrazničky.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Mezitím si připravte salát.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Smíchejte listy rukoly, čekanky a celeru.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Přidejte brusinky a cibulu nakrájenou na kroužky, osolte, zakapejte olivovým olejem a citrónovou šťávou a dobře promíchejte.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Maso vyjměte z fólie a nakrájejte ho na co nejtenčí plátky.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Řezy rozložte na talíř, osolte a opepřete a zakapejte olivovým olejem a citrónovou šťávou.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Carpaccio podávejte se studeným salátem.

Další recepty