Fudge z karamelu a čokolády

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Dezerty a moučníky
Sezónní recepty

Další druh cukroví, u kterého nepotřebujete troubu a vystačíte si jen s klasickou plotnou. Už jste někdy ochutnali fudge? Tato famózní cukrovinka ve tvaru kostiček se vyrábí z másla, cukru a mléka či smetany. My jsme do směsi ale přidali i další skvělé ingredience, jako čokoládu a arašídy. Fudge je tak sladký a zároveň krásně křupavý.

Suroviny na

porce

Karamelová část

4 hrsti
Arašídy loupané pražené nesolené
120 ml
Smetana ke šlehání 33%
450 g
Třtinový cukr
1 konzerva (karamelové)
Kondenzované slazené mléko
150 g
České máslo 84 % mléčného tuku

Čokoládová část

150 g
Čokoláda hořká
150 ml
Smetana ke šlehání 33%
450 g
Třtinový cukr
1 konzerva
Kondenzované slazené mléko
130 g
České máslo 84 % mléčného tuku
30 g
Jádra lískových ořechů

accessibility.recipes.cookingstep
Před pečením namočte arašídy na 2 hodiny do vlažné vody a poté je sceďte.
accessibility.recipes.cookingstep
V rendlíku zahřejte smetanu, přidejte cukr a za stálého míchání ho nechte zcela rozpustit.
accessibility.recipes.cookingstep
Poté přidejte karamelové slazené kondenzované mléko a máslo. Za stálého míchání, aby se nic nepřipálilo, vařte tak dlouho, dokud nedosáhnete teploty 120 °C.
accessibility.recipes.cookingstep
Poté snižte plamen na minimum a vařte přibližně 15 minut, dokud se karamel nezačne lehce táhnout.
accessibility.recipes.cookingstep
Sundejte rendlík z plotny, hmotu rozetřete do formy o velikosti přibližně 20×30 cm vyložené pečicím papírem, posypte celými arašídy a nechte ztuhnout v lednici.
accessibility.recipes.cookingstep
Při přípravě čokoládové části postupujte naprosto stejně, pouze místo arašídů vmíchejte do směsi čokoládu nalámanou na menší kousky.
accessibility.recipes.cookingstep
Také nechte ztuhnout v druhé formě. Jakmile budete mít obě části hotové, položte je na sebe a posypte celými lískovými ořechy.
accessibility.recipes.cookingstep
Lehce přitlačte pomocí pečicího papíru a ještě dozdobte drcenými ořechy. Opatrně krájejte na menší kostky.

Suroviny

Suroviny na

porce

Karamelová část

4 hrsti
Arašídy loupané pražené nesolené
120 ml
Smetana ke šlehání 33%
450 g
Třtinový cukr
1 konzerva (karamelové)
Kondenzované slazené mléko
150 g
České máslo 84 % mléčného tuku

Čokoládová část

150 g
Čokoláda hořká
150 ml
Smetana ke šlehání 33%
450 g
Třtinový cukr
1 konzerva
Kondenzované slazené mléko
130 g
České máslo 84 % mléčného tuku
30 g
Jádra lískových ořechů

Příprava

accessibility.recipes.cookingstep
Před pečením namočte arašídy na 2 hodiny do vlažné vody a poté je sceďte.
accessibility.recipes.cookingstep
V rendlíku zahřejte smetanu, přidejte cukr a za stálého míchání ho nechte zcela rozpustit.
accessibility.recipes.cookingstep
Poté přidejte karamelové slazené kondenzované mléko a máslo. Za stálého míchání, aby se nic nepřipálilo, vařte tak dlouho, dokud nedosáhnete teploty 120 °C.
accessibility.recipes.cookingstep
Poté snižte plamen na minimum a vařte přibližně 15 minut, dokud se karamel nezačne lehce táhnout.
accessibility.recipes.cookingstep
Sundejte rendlík z plotny, hmotu rozetřete do formy o velikosti přibližně 20×30 cm vyložené pečicím papírem, posypte celými arašídy a nechte ztuhnout v lednici.
accessibility.recipes.cookingstep
Při přípravě čokoládové části postupujte naprosto stejně, pouze místo arašídů vmíchejte do směsi čokoládu nalámanou na menší kousky.
accessibility.recipes.cookingstep
Také nechte ztuhnout v druhé formě. Jakmile budete mít obě části hotové, položte je na sebe a posypte celými lískovými ořechy.
accessibility.recipes.cookingstep
Lehce přitlačte pomocí pečicího papíru a ještě dozdobte drcenými ořechy. Opatrně krájejte na menší kostky.

Další recepty

Amur v ořechovo-bylinkové krustě s česnekovými bramborami

Kategorie

Hlavní jídla
Večeře
Sezónní recepty

Ananasová bábovka s čokoládou

Kategorie

Dezerty a moučníky
Vegetarián
Těsta a pečení

Arašídové rohlíčky

Kategorie

Dezerty a moučníky
Vegan
Sezónní recepty
…

Banánový chlebíček s čokoládou

Kategorie

Dezerty a moučníky
Svačiny
Snídaně
…

Banketky s rozpečeným sýrem

Kategorie

Předkrmy
Svačiny
Sezónní recepty

Banofee do skleničky

Kategorie

Dezerty a moučníky

Basque cheesecake s borůvkami

Kategorie

Dezerty a moučníky
Těsta a pečení

Bezlepkový dortík z hrnku

Kategorie

Dezerty a moučníky
Snídaně
Těsta a pečení

Blondies s bílou čokoládou a čokoládovými vajíčky

Kategorie

Dezerty a moučníky
Sezónní recepty
Těsta a pečení

Borůvkové muffiny s kefírem

Kategorie

Dezerty a moučníky
Svačiny
Snídaně
…