Domácí sušená rajčata

Připraveno za

75 min

Náročnost

Kategorie

Předkrmy
Zavařování a nakládání
Zeleninová jídla
Vegetarián

Uchovejte si ve sklenici chuť těch nejšťavnatějších rajčat. Přidejte k nim koření, které je provoní létem, abyste mohli během studených měsíců vzpomínat na krásné slunečné dny. Používat je pak můžete do salátů, k masu i na pečení slaných koláčů.

Suroviny na

porce

1 kg

Rajčata cherry oválná

6 ks

Česnek

Rozmarýn

Mořská sůl jemná

Krupicový cukr

Olivový olej extra panenský

Čerstvá bazalka

Rajčata omyjte, osušte a rozpulte. Plech vyložte pečicím papírem a rozložte na něj půlky rajčat. Přidejte pár stroužků česneku (neloupaných) a 1–2 větvičky rozmarýnu, osolte, poprašte cukrem a zakápněte olivovým olejem.

Vložte do trouby a sušte asi 3 hodiny při 100 °C. Troubu vypněte a rajčata v ní nechte vychladnout.

Vychladlá rajčata srovnejte do vyvařené sklenice, přidejte trochu čerstvých lístků bazalky a rozmarýnu a pár menších stroužků čerstvého oloupaného česneku.

Zalijte olivovým olejem a uložte do chladničky. Takto připravená rajčata můžete přidat do omáček, polévek, k dušenému masu a salátům; skvěle doplní těstoviny, domácí chléb, foccaciu a pizzu.

Suroviny