Cibulové čatní s cuketovými hranolky

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Předkrmy
Vegetarián

O cuketových hranolkách už jste asi slyšeli, ale zkoušeli jste je servírovat s cibulovým čatní? Připravili jsme pro vás ve spolupráci s Romanem Stašou parádní zeleninový předkrm. Přípravy se nemusíte vůbec bát, protože celou přípravu si můžete prohlédnout na videu.

Suroviny na

porce

1 ks

Cibule bílá

1 ks

Červená cibule

2 ks

Cuketa

1 svazek

Ředkvičky

1 ks

Bílá ředkev

1 lžíce

Krystalový cukr

1 lžíce

Bílý vinný ocet

1 l

Slunečnicový olej s vitaminem D

100 g

Hladká mouka

1 hrst

Hladkolistá petržel

2 ks

Čerstvé chilli papričky

100 ml

Bílé víno

300 ml

Zeleninový vývar

1 hrst

Čerstvá máta

2 lžíce

Teriyaki omáčka

40 g

České máslo 84 % mléčného tuku

Mořská sůl jemná

Pepř

Cukety nakrájíme na hranolky, osolíme a dáme stranou vypotit.

Cibuli dáme do hrnce na středně rozpálený olej s máslem.

Ředkvičky dáme do mísy a namarinujeme v teriyaky omáčce, soli, pepři, vinném octu a olivovém oleji.

Do hrnce nalijeme víno a necháme odpařit. Přidáme lžíci vinného octa a cukr. Cukr necháme rozpustit a zalejeme vývarem. Vývar vyvaříme na jednu velkou lžíci a stáhneme z plamene.

Litr oleje rozehřejeme na 180 °C. Cukety osušíme, poprášíme moukou a vložíme na 2 minuty do oleje. Smažíme dozlatova.

Do velké mísy dáme ředkvičky, které necháme odkapat od marinády, a zasypeme je mátou, petrželí a chilli papričkou.

Čatní servírujeme doprostřed talíře, okolo cuketové hranolky a ředkvičky.

Suroviny

Suroviny na

porce

1 ks

Cibule bílá

1 ks

Červená cibule

2 ks

Cuketa

1 svazek

Ředkvičky

1 ks

Bílá ředkev

1 lžíce

Krystalový cukr

1 lžíce

Bílý vinný ocet

1 l

Slunečnicový olej s vitaminem D

100 g

Hladká mouka

1 hrst

Hladkolistá petržel

2 ks

Čerstvé chilli papričky

100 ml

Bílé víno

300 ml

Zeleninový vývar

1 hrst

Čerstvá máta

2 lžíce

Teriyaki omáčka

40 g

České máslo 84 % mléčného tuku

Mořská sůl jemná

Pepř

Příprava

Cukety nakrájíme na hranolky, osolíme a dáme stranou vypotit.

Cibuli dáme do hrnce na středně rozpálený olej s máslem.

Ředkvičky dáme do mísy a namarinujeme v teriyaky omáčce, soli, pepři, vinném octu a olivovém oleji.

Do hrnce nalijeme víno a necháme odpařit. Přidáme lžíci vinného octa a cukr. Cukr necháme rozpustit a zalejeme vývarem. Vývar vyvaříme na jednu velkou lžíci a stáhneme z plamene.

Litr oleje rozehřejeme na 180 °C. Cukety osušíme, poprášíme moukou a vložíme na 2 minuty do oleje. Smažíme dozlatova.

Do velké mísy dáme ředkvičky, které necháme odkapat od marinády, a zasypeme je mátou, petrželí a chilli papričkou.

Čatní servírujeme doprostřed talíře, okolo cuketové hranolky a ředkvičky.