Zeleninový salát s marinovaným pstruhem

Name: Zeleninový salát s marinovaným pstruhem
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Pstruh duhový kuchaný; 1 plod (šťáva) Citróny; 4 lžíce Extra panenský olivový olej; 1 snítka Čerstvý kopr; 80 g Rukola; 80 g Špenát; 180 g Sezonní salát míchaný; 1 svazek Ředkvičky; 4 ks Okurky nakládačky; 80 g Zelené olivy bez pecky; 120 g Rajčata cherry oválná; Mlýnek mořská sůl; Mlýnek pepř čtyř barev

Připraveno za

30 min

Náročnost

Kategorie

Saláty

Rybí filety můžete připravovat v celku na grilu a vychutnat si je s vhodnou přílohou, ale stejně tak se hodí jakou součást skvělého letního salátu. Marinovaný pstruh, známá česká ryba, v sobě totiž skrývá mnoho chuti.

Suroviny na

porce

400 g

Pstruh duhový kuchaný

1 plod (šťáva)

Citróny

4 lžíce

Extra panenský olivový olej

1 snítka

Čerstvý kopr

80 g

Rukola

80 g

Špenát

180 g

Sezonní salát míchaný

1 svazek

Ředkvičky

4 ks

Okurky nakládačky

80 g

Zelené olivy bez pecky

120 g

Rajčata cherry oválná

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

Nejprve si připravte rybu. Pstruha osušte a kůži na několika místech nařízněte.

Filety dochuťte solí, pepřem a zakápněte šťávou z půlky citronu.

Přidejte nasekaný kopr, půlku olivového oleje a takto nechte rybu chvíli marinovat.

Na rozpálenou pánev dávejte jednotlivé kousky ryby a pečte z každé strany přibližně 2 minuty.

Hotovou rybu nechte vychladnout a poté z ní sejměte kůži. Než pstruh vychladne úplně, připravte si zálivku a salát.

Do misky dejte zbylý olivový olej, šťávu z druhé půlky citronu, sůl a pepř. Vše řádně promíchejte.

Do větší mísy přesypte rukolu, špenát a míchaný salát. Ředkvičky a okurky omyjte a nakrájejte na plátky.

Olivy a omytá cherry rajčata nakrájejte na kolečka a vše přisypte do mísy k salátu.

Přilijte připravenou zálivku a dobře promíchejte. Hotový salát servírujte na talíři a každou porci ozdobte kousky vychladlé ryby a koprem.

Suroviny

Suroviny na

porce

400 g

Pstruh duhový kuchaný

1 plod (šťáva)

Citróny

4 lžíce

Extra panenský olivový olej

1 snítka

Čerstvý kopr

80 g

Rukola

80 g

Špenát

180 g

Sezonní salát míchaný

1 svazek

Ředkvičky

4 ks

Okurky nakládačky

80 g

Zelené olivy bez pecky

120 g

Rajčata cherry oválná

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

Příprava