Zeleninové lečo s míchanými vejci

Name: Zeleninové lečo s míchanými vejci
Total time: 30 min
Ingredients: 2 ks Středně velké cibule; 5 ks Papriky (mix bílých a červených); 6 ks Rajčata; 4 ks Vejce; 2 lžíce Řepkový olej; 100 g Kvalitní šunka; Sůl; Pepř; Kváskový chléb nebo brambory

Připraveno za

30 min

Náročnost

Kategorie

Zeleninová jídla
Hlavní jídla

Zeleninová pochoutka, kterou jistě znáte už od své babičky. Zeleninové lečo zkrátka voní létem a prázdninami. Dopřejte si lečo z paprik a rajčat, které je hotové během chvilky, doplňte do míchanými vejci a podávejte s voňavým čerstvým chlebem nebo vařenými brambory.

Suroviny na

porce

2 ks

Středně velké cibule

5 ks

Papriky (mix bílých a červených)

6 ks

Rajčata

4 ks

Vejce

2 lžíce

Řepkový olej

100 g

Kvalitní šunka

Sůl

Pepř

K podávání

Kváskový chléb nebo brambory

Cibuli nakrájejte nadrobno, papriky zbavte semen a nakrájejte na kratší proužky. Rajčata nakrájejte nahrubo a kvalitní šunku nakrájejte na kostičky.

V široké a hluboké pánvi rozehřejte řepkový olej a na něm zpěňte cibuli. Přidejte papriky a krátce poduste. Pak přidejte rajčata, osolte, opepřete, zakryjte a nechte dusit cca 10 minut. Občas promíchejte.

Mezitím si na pánvi bokem připravte míchaná vejce se šunkou. Lečo tak bude mít lepší konzistenci. Pánev rozehřejte, přidejte kapku oleje a šunku opečte. Pak přidejte rozšlehaná vejce a umíchejte je.

Zkontrolujte, že je zelenina měkká. Na závěr k ní přidejte umíchaná vejce se šunkou a krátce prohřejte.

Podávejte posypané čerstvou petrželkou, s čerstvým kváskovým chlebem nebo vařenými bramborami.