Zeleninové lasagne s bylinkovou ricottou

Připraveno za

80 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Večeře
Těstoviny a nudle
Vegetarián

I bez masa je můžete zkusit, přesně tak! Tyto jarní zeleninové lasagne jsou ztělesněním svěžích chutí, tak neváhejte dlouho a pusťte se do vaření. U větších jedlíků vydá základní recept na 4 porce, případně na 6.

Suroviny na

porce

Bešamel

50 g

České máslo 84 % mléčného tuku

80 g

Hladká mouka

600 ml

Čerstvé plnotučné mléko 3,5% tuku

0.5 lžičky

Muškátový oříšek

Mořská sůl jemná

Bylinková ricotta

250 g

Sýr ricotta

1 ks

Česnek

Mořská sůl jemná

1 hrst

Čerstvé oregáno

Zeleninová náplň

100 g

Zelený chřest

400 g

Cuketa

2 stonky

Jarní cibulka

200 g

Mražený hrášek

200 g

Cherry rajčata větvičková

1 hrst

Čerstvá bazalka

Ostatní

12 plátků

Lasagne nevaječné

150 g

Parmigiano reggiano, strouhaný sýr

Čerstvá bazalka

Mořská sůl jemná

Troubu předehřejte na 180 °C a veškerou zeleninu omyjte a očistěte.

Chřest nejdříve oloupejte a odřízněte tužší konce. Vařte ho v osolené vroucí vodě asi 30 vteřin a poté prudce zchlaďte. To samé opakujte s hráškem.

Cukety nakrájejte na půlměsíčky a opečte na suché pánvi, poté osolte. Cherry rajčata nakrájejte na plátky a jarní cibulku nadrobno.

Ricottu ochuťte prolisovaným česnekem, solí a nadrobno nakrájeným oregánem.

Poté si připravte bešamel.

V hrnci rozpusťte máslo, přisypte mouku a zarestujte. Postupně přidávejte mléko a provařte cca 20 minut.

Na závěr dochuťte strouhaným muškátovým oříškem a solí.

Pekáč o velikosti 20 cm×28 cm vymažte teplou bešamelovou omáčkou a zaskládejte v tomto pořadí: tři plátky lasagní, bešamel, cuketa, chřest, hrášek, ricotta, jarní cibulka, parmezán.

Takto vše třikrát zopakujte. Poslední vrstvu lasagní potřete bešamelem, ozdobte plátky rajčat a posypte parmezánem.

Pečte 45 minut, dokud lasagne nezměknou a sýr nezezlátne. Po dopečení ozdobte čerstvou bazalkou.