Koláč z dýně hokkaido

Připraveno za

70 min

Náročnost

Kategorie

Dezerty a moučníky
Svačiny
Vegan
Těsta a pečení

Že dýně a sladké koláče nejdou dohromady? Ale kdeže! Náš veganský dýňový koláč vás rozhodně přesvědčí o opaku. Jeho příprava sice zabere trochu času, ale rozhodně si pochutnáte vy i vaši veganští přátelé, u kterých si jistě tímto moučníkem šplhnete.

Suroviny na

porce

Těsto

250 g

Mleté mandle

50 g

Pohanková mouka

20 ks

Datle vypeckované

2 lžíce

Javorový sirup grade C

1 lžíce

Ořechový olej

Náplň

700 g

Dýňové pyré

7 lžíce

Javorový sirup grade C

2 lžíce

Mletá skořice

1 špetka

Sůl

1 špetka

Rozdrcený hřebíček

1 špetka

Muškátový oříšek

1 špetka

Mletý kardamom

120 g

Kokosové mléko (BILLA Bio)

Předehřejte si troubu na 200 °C. Odřízněte spodní a horní část dýně a rozkrojte ji napůl. Lžící odstraňte všechna semínka a vlákna. Půlky dýně položte na vymazaný plech a pečte asi 40–50 minut.

Poté lžící vložte do misky upečenou dýni i se slupkou. Vezměte tyčový mixér a rozmixujte dužinu z dýně na kaši. Nechte vychladnout.

Snižte teplotu trouby na 180 °C a vymažte kulatou koláčovou formu, cca. průměr 28 cm.

Datle vložte do kuchyňského robotu a nasekejte. Přidejte olej, javorový sirup a ovesné mléko a znovu dobře promíchejte.

V samostatné misce smíchejte mleté mandle a pohankovou mouku. Přidejte lepivou datlovou směs a vše dobře promíchejte.

Těsto vtlačte do vymazané formy. Pro rovnoměrné vtlačení těsta pomáhá mít mírně mokré ruce. Těsto vychlaďte v lednici.

Dýňové pyré rozmixujte s javorovým sirupem a veškerým kořením. Nyní přidejte vychlazené kokosové mléko. Když otevřete vychlazenou plechovku, použijte pouze hustou smetanu, která je v horní části plechovky, ne kokosovou tekutinu.

Vše dobře promíchejte a dýňovou náplň rovnoměrně naplňte do koláčové formy.

Pečte asi 25–30 minut.

Před podáváním nechte ztuhnout a úplně vychladnout.