Prodejny
BILLA e-shop

Vánoční vaječný likér

Připraveno za
60 min
Náročnost
Kategorie
  • Nápoje a koktejly
  • Sezónní recepty
Co by to bylo za Vánoce bez domácího vaječňáku? Pokud nemáte svůj recept, ale rádi byste se pustili do domácí přípravy, čtěte dál. Poctivý vaječný likér k dotvoření sváteční atmosféry prostě nesmí chybět.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 250 ml
    Smetana ke šlehání 33%
  • 300 ml
    Kondenzované slazené mléko
  • 90 ml
    Kondenzované neslazené mléko 9%
  • 1 ks
    Vanilkový lusk
  • 7 ks
    Čerstvá BIO vejce 6 ks M
  • 180 ml
    Rum

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Smetanu a kondenzovaná mléka nalijte do hrnce.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Vanilkový lusk rozkrojte, z obou polovin vyškrábněte nožem semínka a přidejte je do základu.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Zbylý lusk přihoďte také a vařte cca 5 minut na nízkém plameni.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Poté obě poloviny lusku vylovte, tekutinu přelijte do libovolné nádoby a nechte vychladit.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Do hlubší mísy vyklepněte žloutky (bílky si můžete uschovat a využít je třeba na pusinky), postavte je nad vodní lázeň a šlehejte ručně metličkou.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Zahřívejte maximálně do 42 °C, teplotu kontrolujte teploměrem.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Postupně zašlehejte smetanu svařenou s vanilkovým luskem a opět za stálého šlehání zahřívejte do 73 °C.
  8. accessibility.recipes.cookingstep
    Po zhoustnutí sceďte a při chlazení občas promíchejte.
  9. accessibility.recipes.cookingstep
    Po zchlazení přimíchejte rum a hotový likér přelijte do uzavíratelné lahve. Uchovávejte v lednici maximálně týden.

Další recepty