Vánoční rybí polévka

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Polévky
Sezónní recepty

Rybí polévka na štědrovečerní stůl rozhodně patří! Pokud však chcete svou vánoční večeři trochu ozvláštnit, vyzkoušejte naši vánoční rybí polévku z lososa a amura bílého. Krémová rybí polévka vám jistě přijde vhod i jindy než na Vánoce.

Suroviny na

porce

500 g

Losos divoký

500 g

Amur bílý

5 ks

Rajčata cherry červená oválná

5 ks

Mrkev

6 ks

Nové koření

1 l

Voda

1 ks

Pórek

4 lžíce

České máslo 84 % mléčného tuku

1 kg

Brambory A

1 svazek

Čerstvý kopr

200 g

Smetana

Sůl

Pepř

Ryby zbavte kůže a nakrájejte na vetší kousky. Odstraňte všechny malé kůstky a vyhoďte je.

Kůži a odřezky z ryb vložte do hrnce spolu s cherry rajčaty a částí mrkve nakrájené na kousky.

Přisypte nové koření, bobkové listy a zalijte vodou. Vařte asi 15 minut.

V hrnci rozpusťte máslo a přisypte opláchnutý a na plátky nakrájený pórek. Restujte 5–8 minut do změknutí.

Zatímco se pórek restuje, nakrájejte na kostičky brambory spolu se zbylou mrkví.

Hotový rybí vývar sceďte. Spolu s čerstvou nakrájenou zeleninou ho přidejte do hrnce k pórku a přisypte polovinu čerstvého kopru.

Stáhněte plamen a 10 minut vařte doměkka. Přilijte smetanu, promíchejte, přisypte kousky nakrájených ryb a na mírném plameni pozvolna vařte, dokud maso nebude hotové. Stačí jen chvilka.

Dochuťte zbývajícím koprem a podle chuti osolte a opepřete.