3 tipy na vánoční tabuli: nasladko i naslano

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Předkrmy
Svačiny
Snídaně
Vegetarián
Těsta a pečení
Sezónní recepty

Vánoce klepou na dveře a pro všechny, kteří milují pečení, nastává nejkrásnější období v roce! Zcela beztrestně můžeme totiž v kuchyni trávit času, kolik jen budeme chtít, probírat se kuchařkami, péct osvědčené klasiky i experimentovat s novými recepty a provonět celý byt skořicí, kardamomem a vanilkou. A tohle všechno je navíc oceněno našimi nejbližšími! Máme pro vás tři recepty – jeden klasický, další na nepečené cukroví a jeden slaný, abyste měli co zakousnout u pohádky, když už vám bude připadat, že toho cukru bylo letos až až.

Suroviny na

porce

Marokánky

0.25 l

Čerstvé mléko polotučné 1,5%

80 g

Třtinový cukr very dark

20 g

České máslo 84 % mléčného tuku

40 g

Hladká mouka

100 g

Kandovaná směs

120 g

Směs jader ořechů

100 g

Čokoláda na vaření

Čokoládové košíčky

200 g

Čokoláda na vaření

100 g

Jádra lískových ořechů

4 lžíce

Smetana ke šlehání 33%

0.5 lžičky

Skořice

150 g

Kandovaná směs

Čedarové spirálky

200 g

Hladká mouka

50 g

České máslo 84 % mléčného tuku

Mlýnek mořská sůl

1 ks (na potření)

Čerstvá BIO vejce 6 ks M

2 lžíce

Voda

Růžový pepř

100 g (nastrouhaný)

Vintage cheddar

POSTUP MAROKÁNKY S KANDOVANÝM OVOCEM

Do hrnce dejte mléko, cukr, mouku a máslo. Svařením vám vznikne tužší hmota. Sundejte z plamene pryč.

Do hmoty přidejte kandované ovoce, ořechy a nechte vychladnout.

Na plech s pečicím papírem tvarujte navlhčenou lžičkou ploché hromádky tak, aby se nedotýkaly navzájem. Pod každou hromádku položte špejli a zatlačte na směs.

Plech dejte do rozpálené trouby na 200 °C, následně snižte na 160 °C. Pečte dozlatova cca 20–30 minut podle toho, jakou velikost a tvar zvolíte.

Nechte vychladnout a můžete je potřít čokoládou.

POSTUP ČOKOLÁDOVÉ KOŠÍČKY S OŘECHY A KANDOVANÝM OVOCE

Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu a smetanu.

Naplňte papírové košíčky do poloviny.

Navrch přidejte kandované ovoce a nasekané ořechy.

Na každý košíček dejte malou špetku skořice.

Dejte ztuhnout do lednice.

POSTUP ČEDAROVÉ SPIRÁLKY S RŮŽOVÝM PEPŘEM

Do mouky přidejte dvě špetky soli a promíchejte.

Přidejte máslo a propracujte ručně.

Postupně přidávejte vodu tak, aby těsto nelepilo, každá mouka saje jinak.

Z těsta vypracujte cca 40 cm dlouhé provázky, které namotávejte na tukem vymazané kremrolové trubičky (použít můžete i válečky z alobalu).

Předehřejte troubu na 180 °C, spirálky potřete vyšlehaným vajíčkem a posypte jemně strouhaným čedarem a růžovým pepřem.

Pečte 15–20 minut dozlatova.

Suroviny

Suroviny na

porce

Marokánky

0.25 l

Čerstvé mléko polotučné 1,5%

80 g

Třtinový cukr very dark

20 g

České máslo 84 % mléčného tuku

40 g

Hladká mouka

100 g

Kandovaná směs

120 g

Směs jader ořechů

100 g

Čokoláda na vaření

Čokoládové košíčky

200 g

Čokoláda na vaření

100 g

Jádra lískových ořechů

4 lžíce

Smetana ke šlehání 33%

0.5 lžičky

Skořice

150 g

Kandovaná směs

Čedarové spirálky

200 g

Hladká mouka

50 g

České máslo 84 % mléčného tuku

Mlýnek mořská sůl

1 ks (na potření)

Čerstvá BIO vejce 6 ks M

2 lžíce

Voda

Růžový pepř

100 g (nastrouhaný)

Vintage cheddar

Příprava

POSTUP MAROKÁNKY S KANDOVANÝM OVOCEM

Do hrnce dejte mléko, cukr, mouku a máslo. Svařením vám vznikne tužší hmota. Sundejte z plamene pryč.

Do hmoty přidejte kandované ovoce, ořechy a nechte vychladnout.

Na plech s pečicím papírem tvarujte navlhčenou lžičkou ploché hromádky tak, aby se nedotýkaly navzájem. Pod každou hromádku položte špejli a zatlačte na směs.

Plech dejte do rozpálené trouby na 200 °C, následně snižte na 160 °C. Pečte dozlatova cca 20–30 minut podle toho, jakou velikost a tvar zvolíte.

Nechte vychladnout a můžete je potřít čokoládou.