Tortilla jednohubky z vepřových žeber

Připraveno za

80 min

Náročnost

Kategorie

Svačiny
Recepty z masa

Jednohubky, které jste zaručeně ještě neměli! Až je ochutnáte, určitě je budete chtít připravovat pořád. Příprava je sice trochu delší, ale výsledek opravdu stojí za to. Tortilla jednohubky plněné pečenými žebry, kyselou okurkou a camembertem jsou zkrátka opravdová bomba.

Suroviny na

porce

Na maso

1 kg

Vepřová žebra

4 stroužek

Česnek

2 lžíce

Med květový

Sůl

Pepř

200 ml

Voda

0.25 ks

Šťáva z citronu

Marináda

6 naběračky

Výpek nebo šťáva

6 lžíce

Pasírovaná rajčata classic

4 lžička

Hořčice plnotučná

2 lžíce

Aceto balsamico

Sůl

Pepř

Na tortillu

Okurky cornichons

1 ks

Camembert Billa Bio

100 g

Žervé

4 ks

Tortilla

Vepřová žebra osolíme opepříme, zakápneme citronovou šťávou a potřeme medem, dáme do pekáčku spolu s česnekem a přikryté pečeme na cca 90 °C asi 6 hodin. Potom je odkryjeme a pečeme na 180 °C ještě 2 hodiny a často otáčíme, aby chytla žebra barvičku. Hotová pečená žebra obereme (cca 500 g masa)

Do hrnce dáme výpek z pečených vepřových žeber a zredukujeme na polovinu, přidáme pasírovaná rajčata, hořčici, aceto balsamico, sůl, pepř, a ještě chvilku povaříme. Na závěr směs vmícháme do pečeného masa.

Tortillu potřeme slabou vrstvou žervé, poklademe čtvrtinou masa, proužky camembertu a několika malými kyselými okurkami. Opatrně smotáme. Nakrájíme a rovnou podáváme. Můžeme dát i vychladit do lednice a podávat později.