Prodejny
BILLA e-shop

Teplý salát s pečeným husím prsem

Připraveno za
60 min
Náročnost
Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Recepty z masa
Těšíme se na oslavy sv. Martina, ale klasická husa s knedlíkem a zelím vám nic neříká? Nevadí, i tak můžete tradici dodržet, jen v trochu jiném pojetí. Stačí si připravit tento teplý salát s husím prsem. Naprosto vynikající!

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 2 ks
    Husí prsa
  • 24 ks
    Růžičková kapusta
  • 4 ks (příp. žlutá a fialová)
    Mrkev
  • 4 ks (červená a žlutá)
    Paprika zeleninová
  • 0.5 ks
    Dýně hokkaido
  • 16 ks (uvařené ve slupce)
    Brambory A
  • 1 ks
    Kukuřice
  • Mlýnek mořská sůl
  • Mlýnek pepř čtyř barev
  • Estragon
  • 4 lžičky
    Dijonská hořčice
  • 4 lžičky
    Med květový český
  • 4 lžíce
    Voda
  • Ocet balsamico di modena
  • Olivový olej extra panenský

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Nejprve si na husím prsu nařízněte kůži a z této strany ho osolte. Z druhé strany prso osolte, opepřete a posypte estragonem.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Maso opékejte na pánvičce nasucho a kůží dolů, hezky pomalu.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Sádlo slijte do misky bokem a prso během pečení občas přimáčkněte. Jakmile je strana upečená dozlatova a dokřupava, nechte maso zatáhnout ze zbývajících stran (z posledního slití si nechte asi dvě lžíce výpeku na pánvičce).
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Poté dejte dopéct do trouby na 180 °C cca 20 minut kůží nahoru.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Mezitím si nakrájejte všechnu zeleninu, dejte ji na plech vyložený pečicím papírem, zakápněte olejem a přidejte sůl, pepř a estragon.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Zvyšte teplotu trouby na 200 °C, změňte program na gril s ventilací a pečte 20 minut. Nezapomeňte zeleninu promíchat v půlce času.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Zálivka je pak hotová hned: zahřejte výpek, přidejte vodu, med, hořčici a balsamico.
  8. accessibility.recipes.cookingstep
    Jakmile máte upečeno, promíchejte zeleninu se zálivkou, nakrájejte husí prso a můžete se pustit do hodování.⁠

Další recepty