Tarte Flambée neboli Alsaský cibulový koláč

Name: Tarte Flambée neboli Alsaský cibulový koláč
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Hladká mouka; 0.5 lžičky Mlýnek mořská sůl; 150 ml Vlažná voda; 1 lžíce Slunečnicový olej s vitaminem D; 200 g Creme fraiche; 200 g Anglická slanina; 200 g (nebo Ementál) Gruyèr; 3 ks (podle velikosti) Cibule žlutá; 1 špetka Muškátový oříšek; Mlýnek mořská sůl; Mlýnek pepř čtyř barev

Připraveno za

30 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Svačiny

Slavný recept, který má hned několik názvů, ale vždy znamenají to stejné. Ať už tedy narazíte na označení Tarte Flambée, Flammkuchen nebo Alsaský cibulový koláč, budete mít vždy jasno. Je to něco mezi tenkou smetanovou pizzou a slanými krekry. Tento koláč je totiž krásně vypečený a těsto má až neskutečně tenké. Tak jdeme péct!

Suroviny na

porce

250 g

Hladká mouka

0.5 lžičky

Mlýnek mořská sůl

150 ml

Vlažná voda

1 lžíce

Slunečnicový olej s vitaminem D

Náplň

200 g

Creme fraiche

200 g

Anglická slanina

200 g (nebo Ementál)

Gruyèr

3 ks (podle velikosti)

Cibule žlutá

1 špetka

Muškátový oříšek

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

Vodu smíchejte v misce se lžící oleje. Prosejte mouku do větší mísy a vmíchejte sůl k ní sůl.

Do sypké směsi postupně přidávejte vlažnou vodu s olejem a důkladně zapracujte.

Po řádném hnětení (ideálně rukama) přikryjte mísu vlhkou utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte 15 minut odležet.

Mezitím si připravte krémovou náplň smícháním creme fraiche se špetkou čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku a přibližně čtvrt lžičky čerstvě namletého pepře.

Můžete lehce dochutit solí (záleží na chuti slaniny).

Cibuli očištěte a nakrájejte na velmi tenká kolečka. Slaninu nakrájejte na tenké nudličky a sýr nastrouhejte na hrubším struhadle.

Předehřejte troubu na 200 °C (horkovzduch). Odleželé těsto rozdělte na čtvrtiny.

Na pomoučeném vále vyválejte každou čtvrtinu na velmi tenkou placku. Na každou naneste stěrkou tenčí vrstvu krému, poklaďte cibulí, slaninou a nakonec sýrem.

Pečte cca 10–15 minut dozlatova.

Suroviny

Suroviny na

porce

250 g

Hladká mouka

0.5 lžičky

Mlýnek mořská sůl

150 ml

Vlažná voda

1 lžíce

Slunečnicový olej s vitaminem D

Náplň

200 g

Creme fraiche

200 g

Anglická slanina

200 g (nebo Ementál)

Gruyèr

3 ks (podle velikosti)

Cibule žlutá

1 špetka

Muškátový oříšek

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

Příprava

Vodu smíchejte v misce se lžící oleje. Prosejte mouku do větší mísy a vmíchejte sůl k ní sůl.

Do sypké směsi postupně přidávejte vlažnou vodu s olejem a důkladně zapracujte.

Po řádném hnětení (ideálně rukama) přikryjte mísu vlhkou utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte 15 minut odležet.

Mezitím si připravte krémovou náplň smícháním creme fraiche se špetkou čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku a přibližně čtvrt lžičky čerstvě namletého pepře.

Můžete lehce dochutit solí (záleží na chuti slaniny).

Cibuli očištěte a nakrájejte na velmi tenká kolečka. Slaninu nakrájejte na tenké nudličky a sýr nastrouhejte na hrubším struhadle.

Předehřejte troubu na 200 °C (horkovzduch). Odleželé těsto rozdělte na čtvrtiny.

Na pomoučeném vále vyválejte každou čtvrtinu na velmi tenkou placku. Na každou naneste stěrkou tenčí vrstvu krému, poklaďte cibulí, slaninou a nakonec sýrem.

Pečte cca 10–15 minut dozlatova.