Prodejny
BILLA e-shop

Poctivá krkovička s ragú

Připraveno za
90 min
Náročnost
Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Recepty z masa
  • Sezónní recepty
Někdo zkrátka nedá dopustit na pořádný flák masa, který si s chutí dopřeje na grilovačce, ale klidně i běžně k obědu. Podobné chutě má i soutěžící MasterChef Česko Roman Staša, který pro letní číslo Gusto magazínu sepsal recept hodný masové hostiny. Krkovička s ragú a grilovanou cuketou si vás zkrátka získá.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 2 ks
    Mrkev
  • 2 ks
    Cibule šalotka
  • 1 stroužek
    Česnek balený
  • 2 stonky
    Celer řapík
  • 5 steaků
    Krkovice bez kosti
  • 100 ml
    Vinný ocet
  • 300 ml
    Červené víno
  • 1 hrst
    Švestky sušené
  • 1 hrst
    Rozinky trio
  • 3 snítky
    Tymián
  • Voda nebo vývar
  • 5 snítek
    Rozmarýn
  • 100 g
    České máslo 84 % mléčného tuku
  • 1 lžíce
    Olej
  • 1 ks
    Cuketa
  • Mlýnek mořská sůl
  • Mlýnek pepř čtyř barev

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    V hrnci orestujte nahrubo nakrájenou mrkev. Přidejte najemno nasekanou šalotku, česnek a řapíkatý celer.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Do směsi vložte na kostky nakrájený jeden steak z krkovice a zarestujte.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Poté přilévejte vinný ocet vždy tak, aby se zcela vypařil a zůstala jen jeho chuť.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Následně podlijte vínem, přidejte švestky, rozinky a bylinky.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Počkejte, až se víno lehce odpaří a podlijte vodou nebo vývarem.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Nechte dusit doměkka. Na závěr dochuťte solí, pepřem a máslem.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Na rozpálenou pánev dejte kapku oleje a opečte ostatní steaky z krkovice.
  8. accessibility.recipes.cookingstep
    Po vyjmutí orestujte na stejné pánvi zprudka i cuketu.
  9. accessibility.recipes.cookingstep
    Ochuťte solí a pepřem a vše společně podávejte.

Další recepty