Perníkový štrúdl

Name: Perníkový štrúdl
Total time: 45 min
Ingredients: 300 g Hladká mouka; 0.5 lžičky Soda; 0.25 sáčku Prášek do pečiva; 0.5 lžíce Perníkové koření; 2 ks Vejce; 60 g Máslo, změklé + 2 lžíce rozpuštěného na pokropení hotového závinu; 180 g Moučkový cukr; 2 lžíce Med; 1 lžíce Rum (lze vynechat); Mléko na rozředění těsta; 300 g Méně sladká švestková povidla; 100 g Vlašské ořechy

Připraveno za

45 min

Náročnost

Kategorie

Dezerty a moučníky
Snídaně
Svačiny
Těsta a pečení
Sezónní recepty

I taková klasika jako je štrúdl může překvapit. Mám pro vás tip na perníkový štrúdl, který krásně voní perníkovým kořením a plněný je švestkovými povidly a vlašskými ořechy.

Suroviny na

porce

Těsto

300 g

Hladká mouka

0.5 lžičky

Soda

0.25 sáčku

Prášek do pečiva

0.5 lžíce

Perníkové koření

2 ks

Vejce

60 g

Máslo, změklé + 2 lžíce rozpuštěného na pokropení hotového závinu

180 g

Moučkový cukr

2 lžíce

Med

1 lžíce

Rum (lze vynechat)

Mléko na rozředění těsta

Náplň

300 g

Méně sladká švestková povidla

100 g

Vlašské ořechy

Do mísy nasypte mouku a v ní dobře rozmíchejte kypřící prášek, sodu i koření. Přidejte med, cukr, jedno rozšlehané vejce, změklé máslo a případně i rum. Pokud je těsto příliš tuhé, zřeďte ho trochou mléka.

Vypracujte hladké těsto, které nelepí. Zabalte do potravinářské fólie a nechte přes noc odpočinout.

Na pomoučeném vále těsto vyválejte na obdélník silný cca 5 mm. Ořechy nasekejte nahrubo.

Těsto potřete povidly, posypejte nasekanými ořechy a zaviňte. Opatrně přemístěte spojem dolů na plech vyložený pečícím papírem a potřete druhých rozšlehaným vejcem.

Pečte cca hodinu na 160 °C dokud povrch nezezlátne.

Jakmile je závin upečený, pokropte rozpuštěným máslem.

Po vychladnutí můžete ještě lehce pocukrovat.

Suroviny

Suroviny na

porce

Těsto

300 g

Hladká mouka

0.5 lžičky

Soda

0.25 sáčku

Prášek do pečiva

0.5 lžíce

Perníkové koření

2 ks

Vejce

60 g

Máslo, změklé + 2 lžíce rozpuštěného na pokropení hotového závinu

180 g

Moučkový cukr

2 lžíce

Med

1 lžíce

Rum (lze vynechat)

Mléko na rozředění těsta

Náplň

300 g

Méně sladká švestková povidla

100 g

Vlašské ořechy

Příprava

Vypracujte hladké těsto, které nelepí. Zabalte do potravinářské fólie a nechte přes noc odpočinout.

Na pomoučeném vále těsto vyválejte na obdélník silný cca 5 mm. Ořechy nasekejte nahrubo.

Těsto potřete povidly, posypejte nasekanými ořechy a zaviňte. Opatrně přemístěte spojem dolů na plech vyložený pečícím papírem a potřete druhých rozšlehaným vejcem.

Pečte cca hodinu na 160 °C dokud povrch nezezlátne.

Jakmile je závin upečený, pokropte rozpuštěným máslem.

Po vychladnutí můžete ještě lehce pocukrovat.