Pečený losos s bramborem a rajčatovým relishem

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Večeře

Šťavnatého lososa si během letních měsíců dopřáváme s ještě větší chutí. V kombinaci s pečeným bramborem a porcí rajčat jde o skvělé a svěží jídlo. ⁠A Tereza Havlínová⁠ to moc dobře ví, tak zkuste její recept.

Suroviny na

porce

4 filety

Losos divoký

2 lžíce

Olivový olej extra panenský

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

Příloha

800 g

Brambory Grenaille

2 lžíce

Olivový olej extra panenský

Mlýnek mořská sůl

Čerstvé bylinky

Rajčatový relish

200 g

Rajčata cherry oválná

2 lžíce

Cibule šalotka

2 hrsti

Čerstvá bazalka

1 stroužek

Česnek

0.5 plodu

Šťáva z citronu

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

Nejprve začnete s přípravou brambor. Důkladně je omyjte a osušte. Pokud máte větší brambory, nakrájejte je na půlky, případně čtvrtky.

V míse je zakápněte olejem, přidejte bylinky nebo česnek podle chuti.

Osolte až po dopečení – zůstanou křupavé. Na plechu vyloženém pečicím papírem pečte v troubě na 200 °C cca 30 minut.⁠

Zatímco se brambory pečou, připravte si lososa. Filety omyjte a osušte.

Zakápněte olivovým olejem a osolte. Přidejte k bramborám 10 minut předtím, než budou hotové.⁠

Ve zbylém čase si připravte rajčatový relish. Rajčata rozpulte, k nim přidejte najemno nasekanou šalotku, bazalku a prolisovaný česnek.

Zakápněte šťávou z citronu a dochuťte solí a pepřem, ideálně z mlýnku.⁠

Na talíř dejte upečeného lososa, přes něj naservírujte relish a přidejte brambory.

Podávat můžete také se salátem a lehký jogurtovým dipem.⁠

Suroviny

Suroviny na

porce

4 filety

Losos divoký

2 lžíce

Olivový olej extra panenský

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

Příloha

800 g

Brambory Grenaille

2 lžíce

Olivový olej extra panenský

Mlýnek mořská sůl

Čerstvé bylinky

Rajčatový relish

200 g

Rajčata cherry oválná

2 lžíce

Cibule šalotka

2 hrsti

Čerstvá bazalka

1 stroužek

Česnek

0.5 plodu

Šťáva z citronu

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

Příprava