Mléčné řezy

Troubu předehřejte na 170 °C. Mouku prosejte do mísy a smíchejte s kakaem a solí. Vejce s cukrem vyšlehejte do nadýchané, světlé a husté pěny. Poté pomalu zašlehávejte olej, a nakonec po částech přisypávejte prosátou mouku s kakaem. Vyšlehejte dohladka.

Plech na pečení vyložte pečicím papírem a těsto na něj rovnoměrně rozetřete. Snažte se ho co nejvíce zarovnat. Pečte přibližně 15–20 minut. Hotové těsto nechte lehce vychladnout, poté ho vyndejte z plechu a zbavte pečicího papíru.

Mascarpone smíchejte se smetanou a medem. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a špičkou nože z něj setřete zrníčka. Přidejte je ke zbytku ingrediencí a vyšlehejte tuhý krém.

Zcela vychladlý korpus seřízněte tak, aby měl všechny strany rovné. Poté ho rozřízněte podélně napůl.

Krém naneste na jednu půlku korpusu a rovnoměrně ho rozetřete, aby byl všude stejný vysoký.

Namazanou polovinu řezů přikryjte druhou částí těsta a jen zlehka přimáčkněte.

Mléčné řezy dejte do druhého dne vychladit do lednice. Poté je nakrájejte na menší, stejně velké kousky a podávejte.