Kuře na citronu s cibulovo-paprikovou marmeládou

Připraveno za

90 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Recepty z masa

Kuřecí prsa najdete v mnoha receptech, ale co tentokrát zkusit stehna. Výsledné maso je šťavnatější, a proto rozhodně stojí za to. Kuřecí plátky doplněné o chutnou paprikovou marmeládu se stanou oblíbenou chuťovkou všech grilovaček.

Suroviny na

porce

600 g (nebo vykostěných stehen)
Kuřecí horní stehenní řízek
1 ks
Citróny
50 ml
Extra panenský olivový olej
Mlýnek mořská sůl
Mlýnek pepř čtyř barev
1 snítka
Tymián
30 g
Česnek

Cibulovo-papriková marmeláda

150 g
Paprika zeleninová
150 g
Cibule žlutá
Mlýnek mořská sůl
Mlýnek pepř čtyř barev
50 ml
Extra panenský olivový olej
50 ml
Vinný ocet
30 g
Třtinový cukr
Čerstvá bazalka

Plněná paprika

4 ks
Paprika červená
300 g
Pšeničný bulgur
100 g
Rajčata třešňovitá
100 ml
Extra panenský olivový olej
2 ks
Citróny
60 g
Hladkolistá petržel
1 ks
Granátové jablko
30 g
Piniové oříšky
Mlýnek mořská sůl
Mlýnek pepř čtyř barev

accessibility.recipes.cookingstep
Stehenní řízky nejprve očistěte. Poté je zastrouhejte kůrou z citronu, lehce zakápněte šťávou z citronu a zalijte olivovým olejem.
accessibility.recipes.cookingstep
Maso osolte, opepřete, přidejte tymián a rozmáčknutý česnek.
accessibility.recipes.cookingstep
Opatrně, ale důkladně promíchejte. Maso nechte 3 hodiny marinovat v lednici, následně ho nechte chvíli v pokojové teplotě (kvůli teplotnímu šoku).
accessibility.recipes.cookingstep
A můžete začít grilovat: po obou stranách 5 minut, než je maso hotové. Pak ho zabalte do alobalu a nechte 10 minut odpočinout na teplém místě.
accessibility.recipes.cookingstep
Postup marmeláda:
Cibuli oloupejte a nakrájejte na měsíčky, papriky očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Do pánve nalijte olivový olej a papriky s cibulí důkladně a zprudka orestujte.
accessibility.recipes.cookingstep
Přidejte cukr, který nechte zkaramelizovat, osolte a opepřete. Marmeládu zalijte vinným octem a nechte vyvařit. Nakonec ozdobte čerstvou bazalkou.
accessibility.recipes.cookingstep
Papriky opalte flambovací pistolí nebo opečte na grilu. Poté je vložte do sáčků a nechte zapařit. Jakmile vychladnou, oloupejte je a vyndejte semínka.
accessibility.recipes.cookingstep
Bulgur vařte v osolené vodě podle návodu na obalu. Uvařený bulgur promíchejte v míse s na kostičky nakrájeným rajčetem a olivovým olejem.
accessibility.recipes.cookingstep
Přidejte kůru a šťávu z jednoho citronu, nasekanou petržel a půlku granátového jablka.
accessibility.recipes.cookingstep
Salátem pak naplňte studené papriky, zakápněte je olivovým olejem, šťávou z citronu a zastrouhejte kůrou.
accessibility.recipes.cookingstep
Přidejte pinie, sůl, pepř a zbylá zrníčka granátového jablka.

Suroviny

Suroviny na

porce

600 g (nebo vykostěných stehen)
Kuřecí horní stehenní řízek
1 ks
Citróny
50 ml
Extra panenský olivový olej
Mlýnek mořská sůl
Mlýnek pepř čtyř barev
1 snítka
Tymián
30 g
Česnek

Cibulovo-papriková marmeláda

150 g
Paprika zeleninová
150 g
Cibule žlutá
Mlýnek mořská sůl
Mlýnek pepř čtyř barev
50 ml
Extra panenský olivový olej
50 ml
Vinný ocet
30 g
Třtinový cukr
Čerstvá bazalka

Plněná paprika

4 ks
Paprika červená
300 g
Pšeničný bulgur
100 g
Rajčata třešňovitá
100 ml
Extra panenský olivový olej
2 ks
Citróny
60 g
Hladkolistá petržel
1 ks
Granátové jablko
30 g
Piniové oříšky
Mlýnek mořská sůl
Mlýnek pepř čtyř barev

Příprava

accessibility.recipes.cookingstep
Stehenní řízky nejprve očistěte. Poté je zastrouhejte kůrou z citronu, lehce zakápněte šťávou z citronu a zalijte olivovým olejem.
accessibility.recipes.cookingstep
Maso osolte, opepřete, přidejte tymián a rozmáčknutý česnek.
accessibility.recipes.cookingstep
Opatrně, ale důkladně promíchejte. Maso nechte 3 hodiny marinovat v lednici, následně ho nechte chvíli v pokojové teplotě (kvůli teplotnímu šoku).
accessibility.recipes.cookingstep
A můžete začít grilovat: po obou stranách 5 minut, než je maso hotové. Pak ho zabalte do alobalu a nechte 10 minut odpočinout na teplém místě.
accessibility.recipes.cookingstep
Postup marmeláda:
Cibuli oloupejte a nakrájejte na měsíčky, papriky očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Do pánve nalijte olivový olej a papriky s cibulí důkladně a zprudka orestujte.
accessibility.recipes.cookingstep
Přidejte cukr, který nechte zkaramelizovat, osolte a opepřete. Marmeládu zalijte vinným octem a nechte vyvařit. Nakonec ozdobte čerstvou bazalkou.
accessibility.recipes.cookingstep
Papriky opalte flambovací pistolí nebo opečte na grilu. Poté je vložte do sáčků a nechte zapařit. Jakmile vychladnou, oloupejte je a vyndejte semínka.
accessibility.recipes.cookingstep
Bulgur vařte v osolené vodě podle návodu na obalu. Uvařený bulgur promíchejte v míse s na kostičky nakrájeným rajčetem a olivovým olejem.
accessibility.recipes.cookingstep
Přidejte kůru a šťávu z jednoho citronu, nasekanou petržel a půlku granátového jablka.
accessibility.recipes.cookingstep
Salátem pak naplňte studené papriky, zakápněte je olivovým olejem, šťávou z citronu a zastrouhejte kůrou.
accessibility.recipes.cookingstep
Přidejte pinie, sůl, pepř a zbylá zrníčka granátového jablka.