Francouzská cibulačka

Name: Francouzská cibulačka
Total time: 50 min
Ingredients: 600 g Cibule Česká farma; 1 dcl Bílé víno; 60 g Máslo Billa; 600 ml Vývar drůbeží; Čerstvé bylinky – tymián, nať petrželky, sůl, pepř; Bagetka; Olivový olej; Sýr – parmezán nebo Comté

Připraveno za

50 min

Náročnost

Kategorie

Polévky
Předkrmy
Zeleninová jídla

Francie je známá svou vysokou gastronomií, která je založená na jednoduchých tradičních receptech. Připravte si jednoduchou cibulovou polévku, která vás v mžiku přenese do Francie.

Suroviny na

porce

600 g

Cibule Česká farma

1 dcl

Bílé víno

60 g

Máslo Billa

600 ml

Vývar drůbeží

Čerstvé bylinky – tymián, nať petrželky, sůl, pepř

Bagetka

Olivový olej

Sýr – parmezán nebo Comté

Cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkolečka. V hrnci na středním plameni rozehřejte máslo, přisypte cibuli a pozvolna karamelizujte. Na dně hrnce se začnou tvořit zlatavé přípečky, které dají chuť a barvu celé cibulačce. Je dobré vždy na minutku přiklopit hrnec a odstavit z plotny, poté jdou jednoduše vmíchat plochou vařečkou a pokračujeme v míchání na středním plameni.

Po cca 40 minutách je cibule zkaramelizovaná, má sytou zlatohnědou barvu.

Zalijte bílým vínem, promíchejte, nechte odpařit alkohol. Zalijte vývarem, promíchejte, přidejte bylinky svázané potravinářským provázkem, sůl, pepř a nechte probublávat cca 30 minut.

Bagetku nakrájejte na tenčí plátky a opečte dozlatova na olivovém oleji. Sýr nastrouhejte nahrubo.

V troubě zapněte gril na nejvyšší stupeň (nebo horní ohřev na 200 °C). Polévku rozdělte do zapékacích misek, shora položte plátky opečené bagetky, zasypte nastrouhaným sýrem a zapečte dozlatova.

Ihned podávejte.