Prodejny
BILLA e-shop

Domácí pizza ze špaldové mouky

Připraveno za
75 min
Náročnost
Kategorie
  • Hlavní jídla
Není nad domácí, jak by řekl každý poctivý pizzař. Netřeba mít ale kamennou pec, ani speciální lopatu na sázení pizzy do pece. S naším receptem zvládnete pizzu hravě i na klasickém plechu a ve vlastní kuchyni. Tak se pusťte do příprav! Vsadíme se, že žádné nedojedené okraje už na talíři nenajdete. Recept na dvě větší pizzy.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 250 g
    Špaldová mouka
  • 1 lžíce
    Olivový olej extra panenský
  • 150 ml
    Voda
  • 1 kostka
    Droždí
  • 1 lžíce
    Sůl
  • 1 špetka
    Krupicový cukr
  • 1 ks
    Sekaná rajčata
  • 5 stroužků
    Česnek
  • 1 hrst
    Čerstvá bazalka
  • 1 špetka
    Čerstvé oregáno
  • 1 lžíce
    Ocet balsamico di modena
  • 1 lžíce
    Krupicový cukr
  • Pepř
  • 300 g
    Šunka Vocílka
  • 2 ks
    Mozzarella
  • 1 hrst
    Čerstvé oregáno
  • Rukola

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Do mísy s vlažnou vodou vmíchejte droždí a nechte 10 minut stát, dokud nevzejde kvásek.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Ten je připravený ve chvíli, kdy jsou na povrchu bublinky.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    V druhé míse smíchejte sypké suroviny s olejem.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Následně přilijte kvásek a velmi důkladně promíchejte.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Mísu přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Jakmile těsto nabere dvojnásobek objemu, rozdělte ho na dvě části.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Na pomoučeném válu vytvarujte rukama kruh od středu ke kraji, aby vznikl vyšší okraj.
  8. accessibility.recipes.cookingstep
    Těsto by mělo být opravdu tenké, ale netrhat se.
  9. accessibility.recipes.cookingstep
    Vytvořte si rajčatový základ.
  10. accessibility.recipes.cookingstep
    Nejprve na mírném plameni nechte zkaramelizovat cukr, následně vložte krájená rajčata a zakápněte balsamicem.
  11. accessibility.recipes.cookingstep
    Balsamico spolu s rajčaty nechte 10 minut provařit a zredukovat přebytečnou tekutinu.
  12. accessibility.recipes.cookingstep
    Oloupejte česnek a do zchladlé omáčky jej prolisujte (zachová se síla česneku).
  13. accessibility.recipes.cookingstep
    Tyčovým mixérem pak vše rozmixujte na jemnou omáčku.
  14. accessibility.recipes.cookingstep
    Nasekejte i bylinky a spolu s pepřem a solí dolaďte.
  15. accessibility.recipes.cookingstep
    Rozpalte troubu na maximum (může to trvat i 30 minut) a pokud máte, dejte do trouby pečicí kámen.
  16. accessibility.recipes.cookingstep
    Dobře také poslouží nahřátý silnější plech.
  17. accessibility.recipes.cookingstep
    Omáčku natřete v tenké vrstvě na těsto a poklaďte plátky šunky střídavě s mozzarellou.
  18. accessibility.recipes.cookingstep
    Opatrně pizzu přemístěte na rozpálený kámen nebo plech a pečte cca 10 minut dozlatova.
  19. accessibility.recipes.cookingstep
    Po vytažení z trouby ihned nakrájejte na jednotlivé části a posypte lístky oregana a rukoly.

Další recepty