Zeleninové ratatouille

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Vegetarián
Bezlepkové

Ratatouille určitě znáte z populárního animáku s nadaným myšákem. Pojďte si tuto francouzskou specialitu připravit i doma a překvapte rodinu zeleninovou večeří, která stojí za zopakování!

Suroviny na

porce

1 ks

Lilek

2 ks

Cuketa

4 ks

Šalotka

250 g

Rajčata cherry červená oválná

2 ks

Paprika červená

1 ks plechovka

Loupaná rajčata

3 stroužky

Česnek

200 g

Quinoa

Olivový olej extra panenský

Rozmarýn

Tymián

Pepř

Sůl

Nakrájejte lilek, šalotky a rajčata na kostičky, papriky na kratší proužky, tři stroužky česneku na jemné plátky.

Cukety rozkrojte podél a nakrájejte na půl centimetrové⁠ kousky.

Ve středním hrnci (nejlépe litinovém) rozpalte olivový olej, na něm dozlatova opečte nejprve lilek, pak i papriky, rajčata, šalotky a nakonec česnek a cuketu.

Zalijte rajčaty z plechovky (včetně šťávy), promíchejte a duste pod pokličkou půl hodiny.

Quinou propláchněte ve vodě a vařte do změknutí.

Jakmile bude zelenina pěkně měkká a pustí šťávu, odstavte z vařiče, posolte a opepřete.

Přidejte dvě lžíce studeného olivového oleje, tymián, rozmarýn a podávejte společně s quinoou.⁠

Suroviny

Suroviny na

porce

1 ks

Lilek

2 ks

Cuketa

4 ks

Šalotka

250 g

Rajčata cherry červená oválná

2 ks

Paprika červená

1 ks plechovka

Loupaná rajčata

3 stroužky

Česnek

200 g

Quinoa

Olivový olej extra panenský

Rozmarýn

Tymián

Pepř

Sůl

Příprava

Nakrájejte lilek, šalotky a rajčata na kostičky, papriky na kratší proužky, tři stroužky česneku na jemné plátky.

Cukety rozkrojte podél a nakrájejte na půl centimetrové⁠ kousky.

Ve středním hrnci (nejlépe litinovém) rozpalte olivový olej, na něm dozlatova opečte nejprve lilek, pak i papriky, rajčata, šalotky a nakonec česnek a cuketu.

Zalijte rajčaty z plechovky (včetně šťávy), promíchejte a duste pod pokličkou půl hodiny.

Quinou propláchněte ve vodě a vařte do změknutí.

Jakmile bude zelenina pěkně měkká a pustí šťávu, odstavte z vařiče, posolte a opepřete.

Přidejte dvě lžíce studeného olivového oleje, tymián, rozmarýn a podávejte společně s quinoou.⁠