Poctivý hovězí guláš

Připraveno za

120 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Večeře
Recepty z masa

Poctivý hovězí guláš s chlebem, jedna z největších českých klasik, kterou najdete snad v každé české hospodě. Dokonce u nás původně maďarské jídlo zdomácnělo na tolik, že se pořádají i soutěže o nejlepší guláš. My pro vás máme recept, který rozhodně musíte vyzkoušet.

Suroviny na

porce

1 kg

Hovězí na guláš porcované

450 g

Cibule bílá

1 lžíce

Vepřové sádlo škvařené

Sůl

Pepř

1 lžička

Kmín

1 lžíce

Sladká mletá paprika

1 lžíce

Rajčatový protlak

1 lžíce

Majoránka

700 ml

Hovězí vývar

2 stroužek

Česnek balený

Bio celozrnný žitný chléb

V hrnci rozpusťte lžíci sádla, a pozvolna opékejte cibuli na středním plameni, za občasného promíchání. Také přidejte sůl a kmín.

Mezitím si nakrájejte maso na větší kostky a opečte na pánvi ze všech stran, aby se zatáhlo.

Cibuli restujte pozvolna do tmavě zlatavé barvy, ke konci podlijte trochou vývaru. Zarestujte krátce lžíci protlaku a také pár vteřin lahůdkovou papriku. Přidejte maso, osolte, opepřete a také utřený česnek.

Zalijte vývarem, přiveďte k varu, pak stáhněte plamen a nechte mírně pobublávat cca 2 hodiny, do změknutí masa.

Ke konci zahustěte chlebem nebo tmavou jíškou a zamíchejte promnutou majoránku.

Podávejte s chlebem a nakrájenou cibulí.