Prodejny
BILLA e-shop

Křupavé lososové rybí prsty

Připraveno za
60 min
Náročnost
Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Večeře
Rybí prsty jsou oblíbenou pochoutkou u dětí i dospělých. My jsme je tentokrát připravili z lososa a přidali k nim parmazánové hranolky a okurkovo-rajčatový salát s kefírem. Všechno můžete péct najednou v troubě a hotovo budete mít během chvíle.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
Na rybu
  • 800 g
    Chlazený losos
  • Sůl
Na obalení
  • 2 ks
    Čerstvá BIO vejce 6 ks M
  • 110 ml
    Čerstvé mléko plnotučné
  • 1 lžička
    Mletá paprika
  • 2 špetka
    Sušený česnek
  • 2 špetka
    Sůl
  • 100 g
    Panko strouhanka
  • 100 g
    Kukuřičná strouhanka
  • 110 g
    Parmigiano reggiano, strouhaný sýr
  • 2 špetka
    Sušený česnek
  • Řepkový olej
Hranolky
  • 1 kg
    Brambory A
  • 2 lžička
    Mletá paprika
  • 2 lžička
    Sušený česnek
  • Sůl
  • Řepkový olej
  • Parmigiano reggiano, strouhaný sýr

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Lososa zbavte kůže, nakrájejte na silné proužky/hranoly a osolte.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Připravte si dvě větší misky – v jedné společně rozšlehejte vejce s mlékem nebo smetanou, kořením a solí.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Ve druhé míse smíchejte strouhanku, najemno nastrouhaný sýr a případně i česnek.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Dále si připravte plech, který potřete tenkou vrstvou oleje nebo jej vyložte pečicím papírem.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Jednotlivé kousky lososa nejprve obalte v tekuté směsi z vejce a mléka/smetany a poté v ochucené strouhance. Obalení můžete opakovat pro silnější a křupavější krustu.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Takto pokračujte se všemi kousky lososa a obalené kousky ryby pokládejte na plech.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Pečte v troubě předehřáté na 190 °C po dobu 20–30 minut, dokud nebudou jednotlivé kousky krásně zlatavé a křupavé.
  8. accessibility.recipes.cookingstep
    Lososové rybí prsty můžete podávat s domácími, v troubě pečenými, hranolky, bramborovou kaší nebo si je třeba zabalit se zeleninou a dipem do tortilly.
  9. accessibility.recipes.cookingstep
    Další možností je osvěžující salát z okurky, rajčat, pažitky a kefíru.
  10. accessibility.recipes.cookingstep

    POSTUP NA HRANOLKY

    Brambory oloupejte a omyjte a nakrájejte na středně silné, stejně velké hranolky.
  11. accessibility.recipes.cookingstep
    Nakrájené hranolky dejte ideálně na 30 minut do studené vody. Pokud nechcete čekat, předvařte hranolky ve vroucí vodě po dobu 3 minut. Tímto krokem se zbavíte přebytečného škrobu v bramborách.
  12. accessibility.recipes.cookingstep
    Pokud jste hranolky vařili, následně je zchlaďte pod studenou tekoucí vodu. Chlazení může trvat 1 minutu. Brambory by se zbytkovým teplem dále „vařily“, což by nebylo žádoucí pro požadovaný výsledek.
  13. accessibility.recipes.cookingstep

    Dalším důležitým bodem pro co nejlepší výsledek je dostatečně předehřátá trouba –

    předehřejte ji na 200 °C.

  14. accessibility.recipes.cookingstep
    Brambory důkladně osušte papírovou utěrkou a promíchejte s olejem, červenou paprikou a sušeným česnekem. Přidat můžete i třeba drcený kmín nebo bylinky jako je rozmarýn.
  15. accessibility.recipes.cookingstep
    Na plech vyložený pečicím papírem dejte okořeněné brambory a rovnoměrně rozmístěte. Hranolky se nesmí překrývat!
  16. accessibility.recipes.cookingstep
    Pečte 20 minut, poté hranolky promíchejte.
  17. accessibility.recipes.cookingstep
    Pečte dalších asi 10 minut, hranolky by měly již začínat chytat krásnou barvu.
  18. accessibility.recipes.cookingstep
    Na posledních 5 minut zvyšte teplotu na 250 °C. V tuto chvíli můžete také přidat k hranolkům hrst parmazánu a promíchat.
  19. accessibility.recipes.cookingstep
     Nakonec dochuťte solí. Ihned podávejte.

Další recepty