Krémové celozrnné špagety s rukolovým pestem

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Večeře
Zeleninová jídla
Vegetarián
Těstoviny a nudle

Špagety si nemusíte dopřávat jen s boloňskou omáčkou. Skvělé jsou i v jiných úpravách, my jsme pro vás tentokrát připravili recept na špagety s rukolovým pestem a červenou řepou. Tímto rychlým a lehkým jídlem potěšíte i vegetariány a příznivce zdravé výživy.

Suroviny na

porce

500 g
Celozrnné špagety
2 ks
Červená řepa
1 lžíce
Extra panenský olivový olej
Sůl
Pepř
0.5 ks
Citronová kůra
100 g
Sýr ricotta
130 g
Mascarpone
Horká voda
1 snítka
Hladkolistá petržel

Pesto

2 stroužek
Česnek
125 g
Rukola
8 lžíce
Extra panenský olivový olej
40 g
Grana padano, 15 měsíců zrání
2 lžíce
Vlašské ořechy - jádra

accessibility.recipes.cookingstep
Nejprve dejte vařit osolenou vodu na těstoviny.
accessibility.recipes.cookingstep
Mezitím si připravte pesto. Česnek očistěte, rukolu opláchněte a parmezán nastrouhejte. Všechny ingredience vložte do blenderu nebo mixéru a rozmixujte. Použít můžete i ruční mixér.
accessibility.recipes.cookingstep
Jakmile voda vře, dejte vařit špagety. Řepu oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
accessibility.recipes.cookingstep
V pánvi rozehřejte olivový olej a červenou řepu na něm orestujte doměkka. Přidejte sůl, pepř, kůru z poloviny citronu a vše dobře promíchejte.
accessibility.recipes.cookingstep
Přidejte ricottu, mascarpone a přilijte trochu horké vody, abyste získali dostatečně tekutou omáčku.
accessibility.recipes.cookingstep
Na závěr vmíchejte 3 lžíce hotového pesta.
accessibility.recipes.cookingstep
Uvařené špagety slijte a vmíchejte do řepové omáčky s pestem.
accessibility.recipes.cookingstep
Přidejte nasekanou petrželku, promíchejte a případně ještě dochuťte solí a pepřem. Ihned podávejte.

Suroviny

Suroviny na

porce

500 g
Celozrnné špagety
2 ks
Červená řepa
1 lžíce
Extra panenský olivový olej
Sůl
Pepř
0.5 ks
Citronová kůra
100 g
Sýr ricotta
130 g
Mascarpone
Horká voda
1 snítka
Hladkolistá petržel

Pesto

2 stroužek
Česnek
125 g
Rukola
8 lžíce
Extra panenský olivový olej
40 g
Grana padano, 15 měsíců zrání
2 lžíce
Vlašské ořechy - jádra

Příprava

accessibility.recipes.cookingstep
Nejprve dejte vařit osolenou vodu na těstoviny.
accessibility.recipes.cookingstep
Mezitím si připravte pesto. Česnek očistěte, rukolu opláchněte a parmezán nastrouhejte. Všechny ingredience vložte do blenderu nebo mixéru a rozmixujte. Použít můžete i ruční mixér.
accessibility.recipes.cookingstep
Jakmile voda vře, dejte vařit špagety. Řepu oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
accessibility.recipes.cookingstep
V pánvi rozehřejte olivový olej a červenou řepu na něm orestujte doměkka. Přidejte sůl, pepř, kůru z poloviny citronu a vše dobře promíchejte.
accessibility.recipes.cookingstep
Přidejte ricottu, mascarpone a přilijte trochu horké vody, abyste získali dostatečně tekutou omáčku.
accessibility.recipes.cookingstep
Na závěr vmíchejte 3 lžíce hotového pesta.
accessibility.recipes.cookingstep
Uvařené špagety slijte a vmíchejte do řepové omáčky s pestem.
accessibility.recipes.cookingstep
Přidejte nasekanou petrželku, promíchejte a případně ještě dochuťte solí a pepřem. Ihned podávejte.