Buchtičky s krémem a ovocem

Připraveno za

70 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Sladká jídla
Vegetarián

Oblíbená jídla z dětství, kdo by je neměl... Palačinky, všelijaké kaše, omáčky nebo třeba sladké buchtičky se šodó. Právě ty nás mnohdy provázely i během školních let. Ne vždy ale šlo o nejvýživnější pochoutky pod sluncem, a proto jsme se jim rozhodli dát zdravější kabátek. Dnes tu máme první českou klasiku, kterou si v našem podání můžete jedině zamilovat.

Suroviny na

porce

140 g

Špaldová celozrnná mouka

130 g

Hladká mouka

150 ml

Čerstvé mléko polotučné 1,5%

6 g

Sušené droždí

1 plod (kůra)

Citróny

20 g

Xylitol

1 špetka

Sůl

10 g + na vymazání

České máslo 84 % mléčného tuku

1 ks

Žloutek

Krém

2 sáčky

Vanilkový pudink

1 l

Čerstvé mléko polotučné 1,5%

60 g

Xylitol

Na ozdobu

Maliny

Borůvky

Čerstvá máta

Mléko a vejce/žloutek vyndejte alespoň 30 minut (lépe hodinu) před přípravou z lednice, aby měly suroviny pokojovou teplotu.

Mouku prosejte, čtvrtinu odložte stranou a do zbytku vmíchejte xylitol, špetku soli, kůru a sušené droždí.

Přidejte mléko, žloutek, rozpuštěné máslo a ručně nebo pomocí robotu zpracujte v těsto.

Podle konzistence pomalu přidejte i zbytek mouky. Těsto by nemělo moc lepit a mělo by být vláčné.

Těsto přikryjte a nechte hodinu kynout na teplém místě, mělo by zdvojnásobit objem.

Vykynuté těsto vyklopte na vál, který jste si předem posypali moukou.

Natrhejte z těsta stejně velké kousky, ze kterých tvarujte kuličky, a skládejte je do máslem vymazaného pekáčku.

Potom znovu přikryjte utěrkou a nechte ještě 10–15 minut kynout.

Buchtičky pečte 25–30 minut na 180 °C, dokud nezezlátnou.

Zatímco se pečou, připravte si krém. Z mléka odlijte cca třetinu a rozmíchejte si v ní pudinko- vý prášek a xylitol.

Zbylé mléko přiveďte k mírnému varu a pomalu za stálého míchání přilévejte směs pudinku. Míchejte do zhoustnutí.

Upečené buchtičky podávejte s krémem a ozdobte ovocem a mátou.

Suroviny

Suroviny na

porce

140 g

Špaldová celozrnná mouka

130 g

Hladká mouka

150 ml

Čerstvé mléko polotučné 1,5%

6 g

Sušené droždí

1 plod (kůra)

Citróny

20 g

Xylitol

1 špetka

Sůl

10 g + na vymazání

České máslo 84 % mléčného tuku

1 ks

Žloutek

Krém

2 sáčky

Vanilkový pudink

1 l

Čerstvé mléko polotučné 1,5%

60 g

Xylitol

Na ozdobu

Maliny

Borůvky

Čerstvá máta

Příprava