Prodejny
BILLA e-shop

Buchtičky s krémem a ovocem

Připraveno za
70 min
Náročnost
Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Sladká jídla
  • Vegetarián
Oblíbená jídla z dětství, kdo by je neměl... Palačinky, všelijaké kaše, omáčky nebo třeba sladké buchtičky se šodó. Právě ty nás mnohdy provázely i během školních let. Ne vždy ale šlo o nejvýživnější pochoutky pod sluncem, a proto jsme se jim rozhodli dát zdravější kabátek. Dnes tu máme první českou klasiku, kterou si v našem podání můžete jedině zamilovat.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 140 g
    Špaldová celozrnná mouka
  • 130 g
    Hladká mouka
  • 150 ml
    Čerstvé mléko polotučné 1,5%
  • 6 g
    Sušené droždí
  • 1 plod (kůra)
    Citróny
  • 20 g
    Xylitol
  • 1 špetka
    Sůl
  • 10 g + na vymazání
    České máslo 84 % mléčného tuku
  • 1 ks
    Žloutek
Krém
  • 2 sáčky
    Vanilkový pudink
  • 1 l
    Čerstvé mléko polotučné 1,5%
  • 60 g
    Xylitol
Na ozdobu
  • Maliny
  • Borůvky
  • Čerstvá máta

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Mléko a vejce/žloutek vyndejte alespoň 30 minut (lépe hodinu) před přípravou z lednice, aby měly suroviny pokojovou teplotu.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Mouku prosejte, čtvrtinu odložte stranou a do zbytku vmíchejte xylitol, špetku soli, kůru a sušené droždí.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Přidejte mléko, žloutek, rozpuštěné máslo a ručně nebo pomocí robotu zpracujte v těsto.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Podle konzistence pomalu přidejte i zbytek mouky. Těsto by nemělo moc lepit a mělo by být vláčné.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Těsto přikryjte a nechte hodinu kynout na teplém místě, mělo by zdvojnásobit objem.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Vykynuté těsto vyklopte na vál, který jste si předem posypali moukou.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Natrhejte z těsta stejně velké kousky, ze kterých tvarujte kuličky, a skládejte je do máslem vymazaného pekáčku.
  8. accessibility.recipes.cookingstep
    Potom znovu přikryjte utěrkou a nechte ještě 10–15 minut kynout.
  9. accessibility.recipes.cookingstep
    Buchtičky pečte 25–30 minut na 180 °C, dokud nezezlátnou.
  10. accessibility.recipes.cookingstep
    Zatímco se pečou, připravte si krém. Z mléka odlijte cca třetinu a rozmíchejte si v ní pudinko- vý prášek a xylitol.
  11. accessibility.recipes.cookingstep
    Zbylé mléko přiveďte k mírnému varu a pomalu za stálého míchání přilévejte směs pudinku. Míchejte do zhoustnutí.
  12. accessibility.recipes.cookingstep
    Upečené buchtičky podávejte s krémem a ozdobte ovocem a mátou.

Další recepty