Zapečený lilek s mletým masem

Lilky omyjeme a nakrájíme podélně na cca 0,5 cm plátky a necháme chvíli vypotit. Poté tekutinu otřeme. Plátky lilku potřeme česnekem, opepříme a zakápneme avokádovým nebo olivovým olejem a pečeme na 180 °C cca 10 minut.

Mezitím si orestujeme na lžíci ghí cibulku, jakmile začne chytat barvu, přidáme pokrájený česnek a nastrouhaný zázvor a necháme rozvonět. Přidáme hovězí mleté maso. Necháme zatáhnout a přidáme čerstvá rajčata a žampiony a ještě cca 2 minuty restujeme.

Zalijeme pasírovanými rajčaty, přidáme lžičku oregana, sůl, pepř, skořici a ústřicovou omáčku a necháme pár minut probublávat, až nám omáčka trošku zhoustne.

Upečené plátky lilku plníme připravenou směsí a zamotané rolky klademe do připraveného pekáčku. Navrch poklademe zbývající směsí z masa a rajčat a zasypeme nastrouhanou mozzarellou a fetou, které si předtím smícháme se lžičkou oregana a pečeme na 180 °C cca 25 minut.

Podáváme s rozpečenou bagetkou nebo s vařenými brambory.